Nobenega dvoma ni, da so jajca, če jih zaužijemo v ustreznih količinah, izjemno zdrav izdelek. V kakšni obliki jih je najbolje uživati, da ne izgubijo svoje hranilne vrednosti? Pojasnili vam bomo, ali jih je bolje jesti mehko kuhane, trdo kuhane ali mešane?

Jajca so osnova prehrane Slovakov, vendar mnogi ne vedo, v kakšni obliki bi jih morali uživati, da bi bili zdravi. Izkazalo se je, da je način priprave zelo pomemben. Kaj izbrati – mehko kuhana, trdo kuhana ali ocvrta jajca?

Ali so jajca zdrava? Strokovnjak pojasnjuje, koliko jajc lahko pojemo na teden

Jajca vsebujejo veliko vitaminov, vključno z vitamini A, D, E in K ter vitamini B. So vir železa, magnezija in kalija ter antioksidantov, luteina in lecitina. Menijo, da ima eno jajce približno 80 kalorij, zato ga lahko uživate na dieti. Ne smemo pozabiti, da način kuhanja ali priprave vpliva na splošno hranilno vrednost. Veliko se govori o tem, da jajc ne smemo jesti v pretiranih količinah, ker povzročajo povišano raven holesterola. Koliko je resnice? – Čeprav novejše raziskave še vedno ne dajejo jasnega odgovora, je malo verjetno, da bi povprečna zdrava oseba zaužila do sedem jajc na teden, pojasnjuje Howard LeWine iz Harvard Men’s Health Watch.

V kakšni obliki so jajca najbolj zdrava? Umešana, mehko ali trdo kuhana jajca? Katerega izbrati?

Zdi se, da je ena najbolj zdravih oblik uživanja jajc surova brez kuhanja. Ni čisto res. – Po hranilni vrednosti surova jajca nimajo nobene prednosti pred kuhanimi jajci, še posebej v primerjavi z mehko kuhanimi jajci “Kako jesti jajca za maksimalno zdravje“. Jajca najpogosteje uživamo v obliki umešanih ali mehko ali trdo kuhanih jajc. Katera oblika je najboljša? Umešana jajca niso slaba ideja, vendar pod pogojem, da jih jemo rahlo umešane. – Predolgo cvrtje umešanih jajc bo povzročilo oksidacijo holesterola v jajcih v škodljivo, aterosklerotično obliko.

Trdo kuhana jajca pogosto povzročijo bolečine v želodcu in napihnjenost, lecitin, ki ga vsebujejo, pa je poškodovan. Jajca, kuhana več kot 7 minut, izgubijo 50 % svoje hranilne vrednosti. – Mehko kuhana jajca so lažje prebavljiva. Najboljša so jajca, v katerih so beljakovine rahlo strjene.

Povezani članki:

Vanjo zavijemo jajca in jih temeljito prepražimo. Ko jih postaviš na mizo, vsi skačejo po njih

Brez jajc? Brez problema! Tukaj je opisano, kako jih nadomestiti