Ovseni kosmiči že dolgo veljajo za superživilo par excellence. Ovseni kosmiči, ovseno mleko in podobno so kar naenkrat deležni kritik na družbenih omrežjih. Kaj je v tem resnice? Nutricionist Martin Auerswald pojasnjuje.
že dolgo znani kot pravo vsestransko prehransko dopolnilo: vsebujejo veliko vlaknin, malo sladkorja in maščob. So tudi zelo vsestranski. Številni vplivneži pa na platformi družbenih medijev že nekaj časa svarijo pred ovsenimi kosmiči in ovsenim mlekom. Nimajo hranilne vrednosti ali celo vodijo do zvišanja krvnega sladkorja. Kakšna je resnica o »ovseni zaroti«?
Je oves res nezdrav?
Oves je živilo, bogato z ogljikovimi hidrati, vendar to ne pomeni, da je samodejno nezdravo živilo,« pojasnjuje nutricionist Martin Auerswald v intervjuju. “Na hrano bi morali gledati kot na celoto in je ne reducirati na vsebnost ogljikovih hidratov ali maščob.” Po mnenju Auerswalda je oves “veliko boljši od vseprisotne pšenice” v smislu vsebnosti hranil, koristi za zdravje in prebavljivosti.
Ali oves dvigne krvni sladkor?
Po besedah avtorja knjige »Zdravo z ovsom« je govorica, da oves povzroča zvišanje krvnega sladkorja, malo resnična: »Zahvaljujoč vsebnosti beljakovin in vlaknin, oves manj zvišuje krvni sladkor kot bel kruh, riž oz. sladkarije.” Opozarja pa, da tudi tako zdravo živilo, kot je oves, prenašamo različno: »Kdor ima zelo prekomerno telesno težo, že ima sladkorno bolezen tipa 2 ali obliko inzulinske rezistence ali se v vsakdanjem življenju premalo giblje, bo prišlo do večje zvišanje ravni sladkorja v krvi in večja verjetnost, da se bo zredil kot nekdo, ki se veliko giba.”
Kaj pa ogljikovi hidrati v ovsenih kosmičih?
Po mnenju Auerswalda razmeroma visok delež ogljikovih hidratov ni problem. Čeprav so ogljikovi hidrati lahko “mastnejši”, je odločilno, kako prehrana izgleda na splošno in kateri ogljikovi hidrati so. “Sladkani koruzni kosmiči in bel kruh so drugačni od müslijev s svežim sadjem in ovsenimi kosmiči,” pravi Auerswald. “Poleg tega, če veliko telovadite, vam ni treba skrbeti za ‘slabe ogljikove hidrate’.”
Za Martina Auerswalda je oves neizogibna superživila.»Je avtohtona žitarica in manj gojena ali spremenjena kot na primer pšenica,« pravi avtor. Visoka vsebnost rastlinskih beljakovin in vlaknin podpira presnovo in zdravo črevesno floro. “Prav tako je lahko prebavljivo in bogato z mikrohranili, kot so vitamini B, magnezij in vitamin E.”
»Zahvaljujoč visoki vsebnosti beta-glukana lahko oves tudi zniža raven holesterola in pozitivno vpliva na imunski sistem,« nadaljuje Auerswald. “Če kosmiči niso pretirano obdelani ali praženi, vsebujejo antioksidante, ki lahko zmanjšajo posledice stresa in kroničnih vnetij na telo.”
Kako si je najbolje privoščiti ovsene kosmiče?
Surova ali kuhana različica? Odgovor vas bo presenetil!
