Zato moja babica pred peko NIKOLI ne gasi sode bikarbone v kisu: To si zapomni za vse življenje!
Tudi izkušene gospodinje se včasih zmotijo iz nevednosti in kot pravijo, se moramo učiti vse življenje.
Včasih je dovolj, da poznamo preproste trike in načela, ki so se jih pametnejši in bolj izkušeni že domislili.
Zato vam ponujamo 7 koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti še bolj okusno hrano!
Izvedeli boste na primer tudi, zakaj sode bikarbone ne smete gasiti s kisom in še 6 gastronomskih načel, ki vam bodo nedvomno pomagala pri pripravi pravih kulinaričnih mojstrovin!
Paradižnika ne dodajajte drugi zelenjavi
Paradižnik vsebuje kislino, ki upočasni kuhanje druge zelenjave.
Zato čebulo, korenje in papriko dajte v ponev na začetku, paradižnik pa dodajte šele na koncu, ko se druga zelenjava zmehča.
Ne umivajte paste
Na površini kuhanih testenin ostane škrob, ki prispeva k vpijanju paradižnikove omake, kar je pomembna podrobnost v procesu priprave te jedi.
In ne pozabite, da se kakovostne testenine iz trde pšenice ne lepijo in ne razkuhajo.
Zato pred nakupom bodite pozorni na njegovo sestavo!
Juhe ne solite na začetku priprave
Predstavljajte si, da juho solite na začetku kuhanja.
Po tem dolgo vre in postopoma izhlapeva, kar pomeni, da se njegova prostornina zmanjša, količina soli pa ostane nespremenjena.
Posledično se lahko juha izkaže za preveč slano.
Za pripravo pire krompirja ne uporabljajte ročnega mešalnika
Mešalnik kuhan krompir spremeni v viskozno … lepilo!
Zato je za pire krompir veliko bolj smiselno uporabiti vilice ali tlačilko za krompir.
Na pico ne dajte preveč sestavin
Velika količina “preliva” preprečuje, da bi se testo pravilno speklo.
Postrežba takšne pice je tudi neestetska, ker sestavine odpadajo z nje.
Čebulo narežite tik preden jo uporabite
Drobno sesekljana čebula postane grenka že v 7-10 minutah.
Zato ga je treba sesekljati tik pred dodajanjem hrani.
Sode bikarbone ne ugasnite s kisom
Ko sodo bikarbono pogasimo s kisom, večina nastalega ogljikovega dioksida, ki je potreben za vzhajanje testa, izhlapi.
Svetujemo vam, da preizkusite še en način dodajanja sode bikarbone v pekovske izdelke.
V 2 kozarca nalijemo 3-4 žlice vode, nato v enem raztopimo sodo bikarbono, v drugem pa malo limoninega soka ali soli.
Nato dodajte vsebino skodelic v testo.
Upamo, da vam bodo ti nasveti koristili, in veliko sreče pri kuhanju!
