V idealnem primeru bi moral biti boršč rubinast. Vendar vse gospodinje ne morejo doseči bogate in lepe barve hrane.
Za številne amaterske kuharje je juha vedno “bleda”.
Če dobite pomarančni boršč namesto rubinastega boršča, seveda ne pomeni, da je jed izgubila okus. Boršč “napačne” barve se lahko izkaže za okusnega.
Pa vendar želim, da je hrana vedno lepa.
Če želite to narediti, se morate izogniti eni pogosti napaki, ki jo je opisal strokovnjak spletne publikacije Belnovosti s področja kuhanja, kuhar, pek četrte stopnje.
Zakaj boršč ne postane rubinast?
Najverjetneje peso vsakič nepravilno pripravite za dodajanje v juho.
Očitno je zelenjava izpostavljena dolgotrajni predtoplotni obdelavi.
Izhod iz te situacije je očiten: skrajšati morate čas kuhanja.
Se bojite, da bo pesa napol surova? Nato korenasto zelenjavo skuhamo kot običajno, le da vodi dodamo malo kisa ali limoninega soka.
Druga pogosta napaka je izbira napačne sorte. Boršč bo verjetno rubinast, če izberete sorto zelenjave, kot je rdeča pesa.
Prej je Yulia Arkhipova poimenovala boršč: z njimi je juha bolj okusna.
