Odkrijte z nami skrivnost res dobrega slivovega kompota. Enostavnejšega in cenejšega načina ni.
Lokalna superživila – slive
Ali ste vedeli, da vsebujejo ogromno bogastvo in jih brez pretiravanja lahko imenujemo superhrana? O tem vas bo prepričal tudi kratek video (vir: diva.sk):
Skrivnost hrustljavega slivovega kompota
Čeprav večina poseže po slivovi marmeladi, se je v babičini shrambi vedno skrival slivov kompot. Seveda so bile res dobre le, če so bile slive po odprtju še hrustljave in niso razpadale.
Marsikdo je bil presenečen, ko je gospodinja na družbenem omrežju delila recept za konzerviranje sliv v gazirani vodi, saj ta način konzerviranja ni več pogost. Vendar pa so ga še vedno redno uporabljali v času naših babic, in to z dobrim razlogom.
Konzerviranje v gazirani vodi, pa naj gre za slive ali drugo sadje, sploh nima okusa po tradicionalnem kompotu: tisti, ki se tega načina poslužujejo redno, pravijo, da je to najboljši način za ohranjanje prvotnega okusa sadja. Lupina se ne zmehča, slive ostanejo hrustljave in sveže, zato so odlična poslastica v zimskih mesecih.
Samo močna soda je dobra
Medtem ko se drugi kompoti konzervirajo s toplotno obdelavo, ta metoda ohranja sadje dolgo časa zaradi visoke vsebnosti ogljikovega dioksida v soda vodi. Poleg tega morajo biti kozarci seveda hermetično zaprti, nekateri pa v kozarce na noževi konici dajo natrijev benzoat (sol natrijeve kisline). Pomembno je poudariti, da za konzerviranje ni primerna gazirana mineralna voda, ampak res peneča domača soda ali soda iz trgovine, saj ima dovolj visoko vsebnost ogljikovega dioksida, da se konzerve ne pokvarijo.
Plod mora biti čvrst in nepoškodovan
Odvisno od tega, kakšne slive boste uporabili za konzerviranje, saj so le nepoškodovani, temeljito oprani plodovi zagotovilo za uspeh. Prepričajte se, da je sadje zrelo, vendar ne mehko.
Slivov kompot lahko nato dodate različnim sladicam in na primer slastnim žemljam:
Vir: KIH
