Če iščete način, kako speči hrustljav krompir, imamo za vas dober namig. Preprosto je!
Nenavadna surovina za krompir
Za resnično peko v pečici boste poleg nekaj začimb potrebovali eno sestavino, ki jo imate najverjetneje v hladilniku. Majoneza! Morda mislite, kakšna čudna povezava je to. A verjemite, bolj hrustljavega krompirja še niste poskusili.
In takšno zlitje, četudi se na prvi pogled ne zdi tako, je povsem smiselno. Majoneza je sestavljena iz jajc, olja, kislinske komponente in soli. Ima torej veliko višjo točko gorenja kot na primer maslo in ohrani svojo konsistenco tudi pri višjih temperaturah. Tako ne boste imeli zažganega krompirja, okusi, ki jih vsebuje majoneza, pa se bodo lepo obdržali na krompirju in ga imeli popolnega okusa ves čas peke.
V pečici spečemo ekstra hrustljav krompir
Hrustljav majonezni krompirček iz pečice lahko pripravite zelo enostavno:
1) Večji krompir (z lupino ali brez – odvisno kako vam je bolj všeč) narežite na debele kolesca, ki jih predhodno kuhajte v slanem kropu približno 10 minut. Krompir odcedimo in stresemo na pekač obložen s papirjem za peko.
2) Pečico segrejte na 200ºC. Majonezi primešamo priljubljene začimbe, kot so kumina, česen, črni poper, origano itd. Z žlico ga razmažemo po vročem krompirju ali počakamo, da se ohladi in ga dobro premešamo z majonezo, da se enakomerno premaže.
3) Začinjen krompir damo v pečico in pečemo 20 do 30 minut, odvisno od velikosti, dokler ni lepo zlato rjav in ekstra hrustljav.
Več trikov za bolj hrustljav krompir
Imamo še dva nasveta za hrustljav krompir. Da bi jih uspešno uporabili, je pomembno, da krompir pred peko predhodno skuhate v slani vodi (vsaj 10 minut).
Zaključek pod žarom – predkuhan krompir poljubno začinimo, dodamo olje, zapečemo v pečici do lepo zlatorjave barve in ga na koncu iz sredine pečice prestavimo na prižgan žar še za 5 do 10 minut.
Pečenje na žaru – ali pa že kuhan krompir prestavite na segret zunanji žar. Idealno na aluminijastem pladnju, da ne padejo skozi mrežo. Popoln hrust in aromo jim bo dala tudi peka na oglju.
Želite tudi vi poskusiti slasten ameriški krompir?
Tukaj je preverjen recept, s katerim bodo zunaj res hrustljavi, znotraj pa mehki.
