Slana rdeča riba je odlična za predjedi, sendviče in pripravo različnih jedi.
Zato je vredno ugotoviti, kako soliti rdeče ribe, ki vas bodo presenetile s svojim okusom in aromo.
Strokovnjak iz publikacije mreže BelNovosti, kuhar in pek četrte stopnje, nam je povedal, kako slastno soliti ribe.
Katero ribo izbrati
Za soljenje so najbolj primerne maščobne sorte rdečih rib. Najbolj priljubljeni vključujejo:
1) Rožnati losos.
2) postrv.
3) Losos.
Seveda mora biti sveža.
Priprava
Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:
1) Pranje.
2) Odstranjevanje kosti in sranja.
3) Rezine.
Velikost kosov je treba določiti posamezno, glede na lastne želje.
Priprava slanice
Za pripravo raztopine morate zmešati vodo in sol v razmerju 1: 1. Prav tako lahko varno dodate različne začimbe po vašem okusu. Seveda se velja vedno spomniti na pametno dodajanje začimb.
Kako izvajati soljenje
Kose rib morate potopiti v pripravljeno slanico in pustiti nekaj ur (običajno od 4 do 12 ur) v hladilniku. Pomembno je, da rib ne solite preveč, zato je vredno paziti na čas in redno preverjati njihov okus.
Kako izboljšati okus
Po želji lahko slanici dodate:
• koper;
• česen;
• zelena čebula;
• cilantro in še veliko več.
Vsi bodo pomagali dati ribam posebno aromo in okus.
Zaključek soljenja
Po končanem soljenju je treba ribe previdno odstraniti iz slanice, sprati s hladno vodo in posušiti s papirnato brisačo.
Pripravljene soljene ribe lahko postrežemo kot samostojno jed ali jih uporabimo v različnih receptih.
Prej smo vam povedali, iz česa kuhati.
