Upoštevamo nasvete Benedetta Rossi o tem, kako vemObstaja toliko okusnih idej za pripravo bešamela, vse kar morate storiti je, da jih odkrijete.
Ena izmed klasičnih omak, ki nam omogočajo pripravo številnih receptov od prvih jedi do prilog, vedno pride prav. Lahko se zgodi, da ga nimamo ali si ga ne želimo pripraviti doma, obstajajo alternativne sestavine, ki nas lahko rešijo v kotu.
Benedetta Rossi, blogerka o hrani iz regije Marche predlaga alternative klasični bešamel omakinam ponuja nekaj okusne rešitve. Na ta način lahko damo jedem kremastost in okus.
Bešamel nadomestite tako, nasvet Benedetta Rossi
Benedetta Rossi predlaga, kako bešamel nadomestiti z drugimi sestavinami, da se pripravi nekaterih jedi ne morete odreči.
Bloger o hrani iz regije Marche priporoča uporabo parmezanova krema, ga pripravite iz naslednjih sestavin: 150 g sveže smetane, 150 g zelenjavne juhe ali vode za kuhanje testenin, 150 g parmezana in muškatnega oreščka. V ponvi preprosto segrejte smetano, zelenjavno juho ali vodo za kuhanje testenin in dodajte nariban sir.Priporočamo, da zmanjšate ogenj in mešamo, da lahko naredite omako, pri čemer pazite, da ne nastanejo grudice. Dodamo muškatni orešček in sol. Začinite lahko lazanjo in pečene testenine.
Kot alternativa za Za bešamel lahko uporabimo sirni namaz ki jih lahko dodamo gobam in obogatimo gobovo testenino, lahko pa dodamo bučko ali bučno kremo, odvisno kaj imamo za pripraviti.
Če morate pripraviti kanelone ali lazanje na osnovi rib, ga lahko uporabite Krema iz rikote priporočljivo je cedilo, dodajte malo vode za kuhanje testenin ali ribje juhe. Benedetta Rossi priporoča dodajanje črnega popra ali muškatnega oreščka. Zdaj lahko dodamo k testeninam.
Alternative, ki jih ne pričakujete
Bešamel lahko nadomestimo z mehki kozji sir, pretlačimo z vilicami in dodamo malo vode ter premešamo. Smetano za kuhanje lahko uporabimo, vendar mora biti zgoščena, le postavimo jo na ogenj in pustimo nekaj minut, premešamo in dobimo želeno gostoto, pri čemer zamenjamo 1:1.
Lahko pa se odločite za zelenjavni bešamel ki je svetlejši, ga pripravimo z oljem in sojinim mlekom, dodamo še malo muškatnega oreščka, da malo zadiši. Bešamel pripravimo tako, da v kozici segrejemo olivno olje in moko, prilijemo mleko in ročno stepamo, da dobimo gladko kremo brez grudic. Če želite pripraviti brez moke, potem lahko uporabite riževo moko, ki ne vsebuje glutena.
