Najboljši recepti za bučno pito: Tako prefinjeni slaščičar iz New Yorka pripravi popolnoma gladek bučni pire, za pite in za omake, boljšega še niste jedli!

Zbirka najboljših receptov za bučno pito, med katerimi ne boste mogli izbirati. Povedali vam bomo tudi odličen trik newyorškega slaščičarja, kako pripraviti mehak bučni pire in popolnoma brez grudic.

Lepo obarvana jesen prinaša v našo kuhinjo ogromno odličnih receptov. Poleg tradicionalnih in gosjih jedi radi prigriznemo, pa tudi različne

primerna je za pripravo slanih in sladkih jedi, izkušene gospodinje pa okus buče ohranijo vse leto. Priprava bučnega pireja je zelo preprosta in z njegovo pomočjo lahko pripravite strelovito omako, juho in ne nazadnje tudi sladke sladice. Danes vam ponujamo trik izkušenega slaščičarja, kako narediti mehak bučni pire in popolnoma brez grudic.

Kako pripraviti bučni pire?

Samo čisto bučo skuhamo, zmiksamo in nato ponovno zavremo v loncu. Pustimo, da nekaj časa vre, nato pa jo nalijemo v kozarce za konzerviranje in steriliziramo. Po ožemanju vode lahko pire odstranite že po dveh minutah.

Newyorški slaščičar Dominique Ansel ima metodo za gladek bučni pire, pri kateri priporoča, da sveže (ali konzervirane) buče pretlačimo skozi sito, da odstranimo odvečno vlago in izboljšamo teksturo samega pireja. Bučni pire pred pripravo vedno precedimo, da dosežemo maksimalen okus in svilnato gladek pire. Če nimate na voljo cedila, lahko za pasiranje uporabite gazo.

Zahvaljujoč temu postopku je pire gladek, puhast in brez grudic. Preizkusite ga zdaj in ga uporabite za pripravo okusnih jesenskih tort.

Najboljši recepti za bučno pito

Začinjena bučna pita

Popoln jesenski tornado, ki vas bo takoj osvojil.

Sestavine za testo:

• 175 g navadne moke
• 1 ščepec soli
• 120 g masla
• 20 g granuliranega sladkorja
• 40 ml hladne vode

Bučni nadev:

• 200 ml bučnega pireja
• 200 g kostanjevega pireja
• 2 jajci
• 20 g granuliranega sladkorja
• 1 kozarec smetane za stepanje
• 2 ščepca mletega ingverja
• 2 ščepca mletega muškatnega oreščka
• 1 ščepec mletega cimeta

Pristop:

1) Testo: V skledo presejemo moko, dodamo ščepec soli, sladkor, hladno naribano maslo in vodo. Z rokami zgnetemo enotno testo.

2) Pripravljeno testo oblikujemo v štruco, jo zavijemo v folijo za živila in pustimo počivati ​​v hladilniku 60 minut.

3) Polnjenje: Medtem ko testo počiva pripravimo nadev. V skledo damo jajca, smetano, kristalni sladkor, mleti ingver, muškatni orešček, cimet in dobro premešamo. Zmes damo v lonec in segrejemo.

4) Nato zmešamo bučni in kostanjev pire. Na majhnem ognju na kratko zavremo, da se zmes zgosti.

5) Spočito testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo na velikost okroglega modela. Testo razvaljamo med papirji za peko.

6) Testo damo v pomaščen in pomokan model in ga prebodemo z vilicami. Robove odrežemo.

7) Zmes vlijemo na testo in tako pripravljen kolač spečemo v ogreti pečici. 180 stopinj približno 40-45 minut.

8) Po pečenju pustimo, da se malo ohladi, da se bolje reže.

Recept si lahko shranite TUKAJ:

Odlična bučna pita z rešetko

Čudoviti hrustljavi robovi in ​​nežen bučni nadev, ki se skriva pod popolnim žarom. To je popolna sladica za konec tedna.

• Sestavine za testo:
• 350 g navadne moke
• 230 g masla
• 5 PL hladne vode
• 1 čajna žlička sode bikarbone

Polnjenje:

• 400 ml bučnega pireja
• 1 ščepec mletega cimeta
• 50 g granuliranega sladkorja
• 3 jajca
• 1 kozarec smetane za stepanje 33%
• 1/2 žličke mletega cimeta
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka

Potrebujemo še:

• jajce za ščetkanje
• pekani
• sladkor v prahu

Pristop:

1) V skledo presejemo moko, ki ji postopoma dodajamo sodo bikarbono, hladno naribano maslo in vodo. Naredimo celo testo, ki ga zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​v hladilniku 1 uro.

2) Nadev: V ponev vlijemo smetano za stepanje, jajca, kristalni sladkor, cimet, mleti muškatni orešček in segrejemo. Postopoma dodajamo pire in ko se zmes začne gostiti, odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.

3) Od spočitega testa odrežemo 2/3 in ga razvaljamo na velikost lista. Testo s pomočjo valjarja prestavimo v okrogel model, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Prebodemo z vilicami.

4) Zmes vlijemo na testo in na nadev razporedimo orehe pekan.

5) Preostalo testo razvaljamo, narežemo na trakove in naredimo mrežo na vrhu torte. Rahlo premažite s stepenim jajcem.

6) Pripravljeno torto pečemo v predhodno ogreti pečici za 180 stopinj približno 40-45 minut.

7) Pustite, da se ohladi, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.

Preprosta bučna pita z orehi, recept za skodelico

Odlična bučna pita, kot nalašč za skodelico tople kave. hvala…

Bučna torta

Preprosta bučna pita

Okusna in nežna dobrota po navdihu korenčkove torte.

Dišeča bučna pita

Bučna pita z maskarponejevo kremo

Primeren za vse priložnosti. Zelo radi imamo vonj po začimbi za medenjake…in to…

Jesenska bučna torta s karamelno glazuro

Moja mama je pred leti našla ta recept v neki reviji. Še danes je ena naših najljubših…

Nepečen bučni sirov kolač s čokolado

Jesenska poslastica polna čudovitih barv, arom in nežnih okusov. Na takšno…

Bučne in skutne rezine

Bučni zavitek

Vsi poznamo jabolčni, orehov in makov zavitek, a ste ga že poskusili…

Bučna sirova torta s čokolado

Bučna sirova torta, primerna za vsako priložnost, še posebej pa za jesen. Nežno,…

Poleg tort se lahko posladkate tudi z drugimi jesenskimi dobrotami: