256views
Čokolada je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot in malokdo se lahko upre njeni božanski skušnjavi. Ne čakajte niti minute in se opremite s potrebnimi sestavinami.
Ta praznična čokoladna torta bo razveselila vsakogar. Čeprav sama peka torte traja le trenutek, ohlajanje in zorenje glazure zahteva do dva dni.
Sestavine in postopek
Za kakavovo telo potrebujete
- 3 jajca
- 70 g granuliranega sladkorja
- 2 g pecilnega praška
- 50 g navadne moke
- 25 g kakava
Okus telesa izboljšajte z dodatkom ščepca soli, ki bo poudarila čokoladni okus.
Za čokoladni mousse
- 3 g želatine v listih
- hladna voda
- 90 g rumenjakov
- 50 g granuliranega sladkorja
- 110 g polnomastnega mleka
- 270 g smetane za stepanje (najmanj 33%)
- 240 g temne čokolade (najmanj 55%)
Za bogatejši okus peni dodajte malo ekstrakta vanilije.
Za kakavovo glazuro (glaçage)
- 12 g želatine v prahu
- 60 g vode za želatino
- 90 g vode
- 225 g sladkorja
- 165 g smetane za stepanje
- 75 g glukoznega sirupa
- 60 g kakava
- 23 g invertnega sladkorja
Kot bonus glazuri dodajte ščepec soli, da povečate njeno intenzivnost in globino okusa.
add a comment
