Ste opazili, da nekaterih topljenih sirov in sirov v ovojih v trgovinah pogosto ni iz hladilnika? To bi moral vedeti!
Ste opazili, da se v trgovinah nekatere vrste topljenih sirov pogosto nahajajo zunaj hladilnih oddelkov? Doma jih največkrat, tako kot ostale vrste sirov, hranimo v hladilniku. Kam torej sodijo in kako jih pravilno shraniti?
ali sir v ovoju je stalnica med siri, ki so priljubljeni v naših krajih. Načinov uporabe teh sirov je res veliko. Z njimi lahko pripravite okusne omake za krompir, testenine ali druge jedi, odlične so za pečene jedi ali namaze. Priljubljeni pa so tudi preprosto namazani na kruh, toast ali žemljico. Toda kako in kje jih lahko shranimo?
Vsi topljeni siri niso shranjeni enako…
V hladilnik ali ne? Odgovor v tem primeru sploh ni jasen in se lahko razlikuje glede na različne znamke sirnega ovoja.
Podlaga za odločanje o tem, kako za pravilno shranjevanje sirov je treba natančno prebrati navodila proizvajalca. Nekaterih topljenih sirov (tudi tistih v ovojih) ni nujno, da jih hranite v hladilniku, druge pa. Odvisno je od sestave danega izdelka.
Pri nekaterih topljenih sirih, ki jih poznamo pri nas, zahvaljujoč tehnologiji UHT obdelave, shranjujemo jih lahko izven hladilnika do 24°C. Če torej lahko zagotovite temperaturo okolja do 24°C, vam sira ni treba shranjevati v hladilniku. Podobno je trajnemu mleku, ki tudi zunaj mraza preživi brez poškodb.
V vročem poletnem vremenu je takšne sire seveda bolje hladiti, saj se temperatura notranjega okolja pogosto dvigne nad to mejo.
A ne more vsak “črevesni” sir ostati zunaj hladilnika. Zato morate res natančno prebrati podatke na embalaži. Večina topljenih sirov zahteva shranjevanje pri temperaturi 4-8°C.
Gre predvsem za bolj zdrave sirne alternative, ki ne vsebujejo raznih stabilizatorjev in drugih dodatnih konzervansov, ki bi zagotavljali daljšo obstojnost tudi izven hladilnika. Ti siri potem jasno sodijo na hladno, kot piše tudi na embalaži.
Dolg rok trajanja topljenih sirov – prednost na račun zdravja?
Topljeni siri, torej številne vrste sirov v ovojih, so zaradi dolgega roka trajanja priljubljeni tudi pri nas. Tisti, ki so med predelavo nagnjeni k obdelavi na visoki temperaturi in vsebujejo veliko talilnih soli, niso ravno idealna hrana za zdravje. Pri visoki temperaturi se številni vitamini uničijo in skupaj s talilnimi solmi se v teh sirih zmanjša vsebnost kalcija. Torej, če jih želite zaužiti, je bolje, da jih jeste zmerno.
Kaj pa jajca? Zelo pogosto jih vidimo tudi shranjene izven hladilnih prostorov, ali jih je mogoče tako shraniti ali sodijo v hladilnik?
