Bananin kruh je idealen za predelavo najboljših banan. Poleg tega lahko recept prilagodite svojemu okusu ali načrtu prehrane.
Bananin sendvič je zadnja leta hit. Njegove glavne prednosti so hitra priprava, uporaba starejših banan in tudi variabilnost. Privoščite si ga lahko tudi, če skušate shujšati, se izogibate živalskim izdelkom ali iz zdravstvenih razlogov ne morete uživati glutena – recept lahko preprosto prilagodite svojim potrebam.
Obstaja na desetine receptov za bananin kruh. V tem videu si lahko ogledate pripravo njegove veganske različice brez sladkorja:
Potrebovali boste starejše prezrele banane, katerih lupina je že prekrita s temnimi lisami. V tem primeru je konsistenca pulpe bolj mokasta in tudi bolj sladka, kar je koristno za peko. Nikar pa ne uporabljajte gnilih ali celo plesnivih banan, iz njih ne morete pripraviti nič okusnega in zdravega …
Za testo lahko uporabite belo, polnozrnato ali brezglutensko moko, za sladkanje namesto klasičnega sladkorja v testo dodajte suho sadje, med ali nariban korenček. Na primer, ovseni, pirini ali ajdovi kosmiči zagotavljajo večjo vsebnost vlaknin. Za zdrave maščobe bodo poskrbeli oreščki. Če želite speči vegansko različico, namesto masla uporabite rastlinsko olje, jajca lahko nadomestite s predhodno namočenimi lanenimi ali chia semeni. In ne bojte se začimb – cimet, vanilija, nageljnove žbice, muškatni orešček ali na primer začimbe za medenjake bodo odlične.
Na kaj paziti?
Glede na to, da sta v receptu uporabljena pecilni prašek in soda bikarbona, je treba paziti na temperaturo vseh uporabljenih sestavin. Če uporabljate sestavine neposredno iz hladilnika, obstaja nevarnost, da se vam sendvič med peko ali jemanjem iz pečice sesede ali pa sploh ne vzhaja. Iz istega razloga testo ne sme dolgo stati na vrvici – takoj po mešanju ga vlijemo v pripravljen model in postavimo v ogreto pečico.
Bananin sendvič s kosmiči, oreščki in suhim sadjem
Čas priprave: 20 minut + 60 minut peke
Sestavine:
4 prezrele banane
2 jajci
100 g masla
200 g navadne moke
50 g finih ovsenih kosmičev
50 g navadnega jogurta
1 žlica medu
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
30 g sesekljanih oreščkov (lešniki, orehi, orehi…)
50 g suhih brusnic (ali rozin ali drugega suhega sadja)
ščepec soli
Priprava:
1) Vse sestavine vzamemo iz hladilnika in pustimo na sobni temperaturi vsaj 30 minut. V kozici stopite maslo z medom in pustite, da se ohladi, da zmes ostane tekoča.
2) Pred pripravo testa segrejte pečico na 180 ºC, ventilatorsko na 160 ºC. Model za škofov sendvič obložimo s peki papirjem ali namastimo in potresemo z moko.
3) V skledi pretlačimo 3 banane, dodamo jajca, stopljeno maslo z medom, beli jogurt in vse skupaj stepamo z metlico. V drugi skledi zmešamo moko, kosmiče, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in ščepec soli.
4) V tekočo zmes potresemo sesekljane oreščke in suho sadje, premešamo in po delih vmešamo suhe sestavine. Preostalo banano olupimo in po dolžini prerežemo na pol.
5) Maso takoj vlijemo v pripravljen model in v testo pritisnemo obe polovici banane s prerezano stranjo navzgor. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 55-60 minut. Pustite, da se sendvič popolnoma ohladi, preden ga postrežete.
Vir: , , ,
