Ta pravila morate poznati, da boste vedno kupili najboljši česen, ga pred kuhanjem dobro shranili in dobro sesekljali.
6 česnovih pravil, ki jih morate poznati
1. Ne kupujte “odprtega” česna
Če naletite na , ki dišijo po česnu ravno ko greste mimo njih, so verjetno napol odprte v supermarketu ali na tržnici. Iz njih zlahka sprostite posamezne stroke. Izogibajte se temu česnu, saj se za njim skriva njegova slava in intenziven okus. Poleg tega se zelo hitro suši.
Raje izberite čvrste glave, ki skrivajo več okusa in arome, hkrati pa so obstojne dlje.
2. Nakaljeni česen je star
Še vedno popolnoma užitna, a stara. Ponavadi je bolj ostrega okusa. Da bi preprečili kaljenje česna, kupite največ enomesečno zalogo in česen hranite na suhem, temnem in hladnem mestu.
3. Česen očistite z drgnjenjem
Naj vas ne skrbi lupljenje česna! Vse kar morate storiti je, da stroke idealno stresete v kovinsko posodo in dobro pretresete. Olupki se bodo zrahljali in le potegniti jih morate.
4. Uporabite sesekljan česen v omakah in juhah, ki se kuhajo dlje
Drobno sesekljan česen se najpogosteje doda čebulni osnovi omake ali juhe in lahko postopoma sprosti svoj okus in aromo tudi med daljšim kuhanjem.
5. Prelivom in namazom dodamo strt česen
Drobno nariban ali stisnjen česen daje namazom in prelivom popoln česnov pridih in je dovolj mehak, da pri uživanju ne naletimo na njegove večje koščke.
6. Rezine česna so primerne za sote ali hitre omake
Rezine odlično popestrijo olje, meso ali zelenjavo. Pražite jih le na kratko, da ne zagrenijo, zato jih dodajte tik pred vodo, osnovo, smetano ali paradižnikom.
Navdihnite se po naših nasvetih, pa tudi po receptih za najboljše pecivo z dišečim česnom:
