Si želite, da bi vaše banane doma ostale čim dlje “sveže” in ne bi hitro počrnele? Svetovali vam bomo, kako jih pravilno skladiščiti in tako upočasniti njihovo zorenje.
Banane so zelo priljubljena vrsta eksotičnega sadja in jih obožujejo ne le otroci, ampak tudi odrasli. Če to sadje kupujete v velikih količinah in želite, da ostane svež čim dlje, imamo za vas nekaj nasvetov! Banane bodo nato zdržale celih 14 dni.
Kako speči bananin kruh? Oglejte si ta YouTube videoposnetek My Colorful Kitchen:
Banane so zdrave
V naših krajih so eksotične banane drugo najbolj priljubljeno sadje, takoj za jabolki. Je razmeroma zdrav sadež z visoko vsebnostjo vlaknin, mineralov in antioksidantov. Banane odlično pomirjajo prebavila, pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi, ker vsebujejo veliko kalija, pa pozitivno vplivajo tudi na krvni tlak. Prispevajo tudi k pravilnemu delovanju ledvic.
Bolj zeleno, bolj trajno
Glede na to, da imajo banane razmeroma hitro fazo zorenja, je to odvisno od stanja, v katerem jih kupite. Če torej želite, da ostanejo doma čim dlje sveži, jih je najbolje kupiti, ko so še zelene. Prav tako izberite samo popolnoma zdrave kose, ki nimajo površinskih poškodb. Lupina ne sme biti motena ali na noben način razpokana.
Zakaj banane hitro potemnijo?
V primerjavi z drugimi vrstami sadje izloča visoko količino etilena, snovi, ki neposredno vpliva na samo zorenje. In koža reagira na nenadne spremembe temperature. Zato se na primer bananin olupek uporablja za hitrejše zorenje paradižnika. Presežek etilena povzroči hitro porumenelost zelenih pigmentov, ki nato v bananah razpadejo v rjave lise v procesu imenovanem – encimsko porjavenje.
Banane morajo biti pravilno shranjene
Če želite banane dlje časa obdržati v “formi”, je odvisno od tega, kako jih shranjujete, kar bo vplivalo na to, kako hitro bodo dozorele. Banane vedno shranjujte na popolnoma suhem in v hladnejšem prostoru. Nikakor pa temperatura ne sme pasti pod 12 dvanajst stopinj Celzija.
Najbolje je, da banane v shrambo obesite s konico navzdol, saj jih tako ne boste po nepotrebnem stiskali. Če so banane izpostavljene pretiranemu pritisku, se proces zorenja in posledično porjavitev zelo pospeši!
Preizkusite trik s folijo
Zorenje banan lahko podaljšate tudi s folijo za živila ali lepilnim trakom. Steblo vsake banane ovijte s priporočenim materialom, najbolje takoj po nakupu. Tu se sprosti največ etilena. Zahvaljujoč zaščitni plasti se njen učinek na sadje precej upočasni, banane pa ostanejo sveže dva tedna dlje.
Vir:
