Vsakodnevna izbira hrane oblikuje naše navade. Na videz nedolžni nakupi torej postopoma oblikujejo okusne preference, ki lahko vplivajo na končno obliko prehrane. Zato je tako pomembno, da preberete sestavine izdelkov, ki se znajdejo v vaši nakupovalni košarici. Katarzyna Bosacka je izpostavila neko “nočno moro”, ki na videz spominja na zdrav malinov sirup.
Naglica je slab svetovalec in čeprav se tovrstni izraz pogosto nanaša na pomembne življenjske odločitve, ima svojo uporabo v vsakdanjem življenju. Hitro nakupovanje je preprost način, da svojemu telesu povzročite številne nepotrebne težave. Vse to zato, ker so na etiketah sestavine, ki pogosto puščajo veliko želenega, mi pa jih zaradi pomanjkanja časa preprosto ne preverjamo.
Zdravstveni vodnik: katerim živilskim barvilom se izogibati?
Izgleda kot malinov sok. “Ne bi smel biti naprodaj”
je novinarka, ki promovira zdravo prehrano in pogosto prebere sestavine posameznih izdelkov. Tokrat je objavila fotografijo, ki ji jo je poslal eden od uporabnikov spleta. Na fotografiji je prazna steklenica z etiketo s podrobnimi sestavinami.
Čeprav bi morda mislili, da imamo opravka z malinovim sokom, se je izkazalo, da je šlo za »začimbo za pijačo z okusom maline«. Bosacka ni skrivala ogorčenja, ko je videla, kaj je na trgovskih policah.
– To ne bi smelo biti dovoljeno za prodajo. To je “kemija” v najčistejši obliki. Izogibajte se! – poudarja novinar.
Omenjeni izdelek, kot že ime pove, ni bil malinov sok ali sirup, temveč le izdelek, ki se lahko uporablja kot osnova za pripravo napitkov. Vendar sestava zagotovo nima zdravju prijaznih lastnosti.
No, kot poudarja Bosacka, steklenica vsebuje sestavine, kot so:
- voda,
- regulator kislosti,
- 5 sladil, vključno s sladkorjem in: natrijev saharinat, acesulfam K, aspartam (tj. sladila, ki naj bi bila potencialno rakotvorna),
- sladkor,
- umetna aroma,
- zgoščeni malinov sok 0,1%,
- zgoščevalec – natrijeva karboksimetilceluloza,
- barvilo – amonijakalat-sulfitna karamela,
- kalijev sorbat,
- ,
- azorubin in košenil rdeče.
Preberite sestavine, izogibajte se kemikalijam
Proizvajalci poskušajo drug drugega preseči z idejami za privabljanje kupcev. Poleg tega grafična oblika, oblika posode in barva vsebine olajšajo napako. Poleg tega je cena nižja in potrošnik postane žrtev preprostih orodij manipulacije. Zato je tako pomembno, da steklenico ali drugo embalažo obrnete in natančno preberete sestavine, preden kaj dodate v košarico.
Zgoraj omenjena začimba za pijačo ne vsebuje samo sladkorja, ki se mu je treba izogibati, saj ga dodajajo skoraj povsod, ampak tudi razna druga sladila. Tudi če je določena malta razredčena z vodo, zaradi svoje sestave še vedno prispeva k nenadnemu zvišanju glukoze v krvi. To pa poveča tveganje za insulinsko rezistenco oz.
A to še ni vse. Vredno si je vzeti trenutek in pogledati barvila. Tovrstne dodatke najdemo v sladkarijah in številnih drugih izdelkih, njihove škodljive učinke pa smo podrobneje opisali.
Vendar pa velja na kratko poudariti, da rdeča košenilja, znana tudi kot E124, spada med azo barvila, ki se med drugim uporabljajo pri izdelavi tort, sladoleda, pijač in sladic.
Vendar velja omeniti, da je v tabelah kemičnih sestavin in aditivov E124 označen kot rakotvorna snov. Vendar glede na register toksičnih učinkov kemičnih snovi (RTECS) njegovi rakotvorni učinki, osredotočeni predvsem na raka jeter, niso jasno določeni.
Zanimivo pa je, da je proizvajalec zgoraj omenjenih začimb za pijačo z okusom maline navedel, da lahko ob uporabi škodljivo vplivajo na aktivnost in pozornost otrok.
Tovrsten zapis potrjujejo znanstvene raziskave, ki kažejo, da umetna barvila negativno vplivajo na živčni sistem, kar poleg motenj koncentracije vodi tudi v povečano psihomotorično aktivnost.
Skupina znanstvenikov z univerze princese Nourah Bent Abdelrahman v Savdski Arabiji je izvedla raziskavo, ki je pokazala, da so umetna barvila, dodana pijačam, povezana s pojavom te bolezni pri otrocih.
Poleg tega se je izkazalo, da se tovrstni aditivi pojavljajo v različnih koncentracijah tako v sokovih kot pijačah, od 84 izdelkov pa jih le 8 vsebuje naravna barvila. Preostali izdelki so vsebovali sestavine, kot so E102, E122, E110, E133, E129 in E132 ter tistega, ki je med drugim prepovedan v Savdski Arabiji, označen kot . Zato je branje etiket tako pomembno. Če vidite nekaj, česar ne razumete, ali je seznam izjemno dolg, poiščite alternativno rešitev.
