Razlika med rjavimi in belimi jajci je bila razkrita. V nečem se bistveno razlikujeta
Morda ste opazili, da so v trgovinah na voljo bela in rjava jajca. Čeprav se občasno pojavljajo ugibanja, katera jajčka so bolj zdrava oziroma okusnejša, boste verjetno nekoliko razočarani nad primitivnostjo odgovora. Bela in rjava jajca so res različna, vendar ne po sestavi, kakovosti, hranilni vrednosti ali okusu. Edina razlika je v tem, da so bela jajca od kokoši z belim perjem, rjava pa od kokoši z rjavim perjem. Verjamem, da ste si spet malce razširili obzorja, vseeno pa berite naprej, saj bi o jajčkih lahko govorili ure in ure.
Zakaj so jajca različnih velikosti?
Na ploščici z jajci najdemo njihovo velikost, torej S, M, L ali celo XL. Določen je ne glede na obseg, temveč glede na težo jajca. Jajca se na sortirnici sortirajo in nato združijo z jajci enake teže v en pladenj. Velikost jajc je odvisna od starosti kokoši. Starejša kot je kokoš, večje je jajce.
Jajca s prehranskega vidika.
Vsako veliko jajce vsebuje 6,5 g beljakovin, vseh 9 esencialnih aminokislin in 14 pomembnih hranil, vključno z železom, cinkom, folno kislino ali vitamini A, D in E. Veliko jajce vsebuje približno 80 kalorij. Kaj pa sladkorji? Brez groze. Ko postrežete dve večji jajci, dobita 1g sladkorja.
Zakaj je vsak rumenjak drugače rumen?
Na barvo rumenjaka vpliva prehrana kokoši. Večja vsebnost pšenice bo poskrbela za svetlo rumen rumenjak, koruza ali lucerna pa za intenzivno rumen rumenjak. Če je rumenjak iz jajca preveč oranžen, da bi se vam nasmehnil, lahko računate, da ga bodo obarvala prehranska dopolnila. In če rumenjak nima barve, verjemite, da kokoš, ki je znesla jajce, ni bila zelo dobro in ni doživela kakovostnega hranjenja.
Zanimivosti
- Kokoš znese približno eno jajce na dan. Včasih zgreši. Na leto da 300-325 jajc.
- Jajca gredo skozi proces čiščenja, zato vam jih ni treba prati doma.
- Jajčni rumenjak naravno vsebuje vitamin D.
Foto: Shutterstock, vir: ,
