Nikoli ga ne dajajte v mleto meso: kuharji so poimenovali sestavino, ki pokvari okus kotletov
Rekli smo vam, da preprečite, da krompir potemni. Zdaj delimo nasvete za pripravo okusnih kotletov.
Je vsestranska jed in to jim je všeč. Lahko so mesni, zelenjavni, gobovi ali celo sadni. Toda včasih se kotleti izkažejo za brez okusa in razpadejo, ko jih cvrete. Povedali so nam, zakaj se to zgodi.
Mletemu mesu ne dodajajte jajc
Jajce je v veliki meri beljakovina in med cvrtjem koagulira. Zato postanejo kotleti trdi. Mletemu mesu je bolje dodati en rumenjak, da bo okus bolj bogat. Še bolje, opustite misel o uporabi jajc in jih nadomestite z ovsenimi kosmiči.
Ni treba dodajati veliko kosmičev – dovolj je 1-1,5 žlice na 400 g mletega mesa. In ne smete jih samo vliti – bolje je, da kosmiče za 10 minut vnaprej prelijete z vročo vodo in ko se ohladijo, jih vmešajte v mesni kotlet.
Ne pozabite na druge aplikacije. Na primer, čebula bo kotletom dodala sočnost in okus. Dodate lahko surovo ali praženo čebulo.
Tako lahko skuhate popolne kotlete, ki bodo okusni in mehki. Povedali smo vam tudi o mleku.
