Včasih je naše veselje ob pogledu na svetlo rubinasti boršč prezgodaj: senca ostane dobesedno do prvega vrenja.
Nato se čudovita barva v najboljšem primeru spremeni v oranžno.
Da ne bi naleteli na takšno situacijo, si morate zapomniti le nekaj trikov, pravi kuhar, strokovnjak za kuharska vprašanja v publikaciji mreže BelNovosti.
Kaj so oni?
Malo sladkobe ne bo škodilo
Verjetno ste že slišali, da nekatere gospodinje v boršč dodajajo sladkor. Ta odločitev se morda zdi nekoliko čudna, vendar je zelo razumna.
Prvič, sladkor igra vlogo pri ohranjanju želenega odtenka. Druga naloga izdelka je ohranjanje ravnovesja okusa: uravnava kislost.
Kis
Nekaterim gospodinjam se ne mudi z dodajanjem kisa, ker se bojijo pojava značilnega neprijetnega priokusa. Če pa uporabite majhno količino komponente, vam o tem sploh ni treba skrbeti.
Nasprotno, boršč bo postal le okusnejši in svetlejši.
Prej smo govorili o.
