To masleno torto delam ves čas: Sourdough testo, polnjeno s pravim maslom, vas bo očaralo s preprosto pripravo in neverjetnim okusom

Preproste torte so najbolj okusne. O tem vas bo prepričal naš današnji recept za čudovito masleno torto.

Pošteno maslo bo dodalo okus, aromo in konsistenco

zagotovo spada. Vloženim testom doda čudovito luščenje, oblikovanemu testu daje prožnost, kislim tortam pa daje edinstveno bogastvo. Vendar pa je maslo redko glavna zvezda torte. Vendar obstajajo izjeme, na primer naš današnji recept.

Butterkuchen izhaja iz nemške kuhinje, kjer je ena izmed tradicionalnih tort, ki uživajo veliko popularnost že generacije. Je dišeče kvašeno testo, v katerem se maslo pojavi v dveh delih. En del skrijemo neposredno v kvašeno testo, drugi del masla pa narežemo na majhne kocke, ki jih damo v jamice v puhasto testo. Nato pride na vrh plast sladkorja, cimeta in morda mandljevih lističev. Rezultat je preprosta torta s presenetljivo blagim, a bogatim okusom po poštenem maslu.

Poskusite sami! Tukaj je recept:

Butterkuchen

Za testo bomo potrebovali: 350 g navadne moke, 70 g kristalnega sladkorja, velik ščepec soli, pol kocke svežega kvasa, 120 ml toplega mleka, 2 jajci, 80 g zmehčanega masla.

Še vedno bomo potrebovali: 100 g hladnega masla, 50 g kristalnega sladkorja, pol žličke cimeta in 100 g mandljevih lističev (po želji)

Pristop:

1) V skledi skupaj zmešamo moko, sladkor in sol. V sredino naredimo jamico, v katero zmešamo mleko z nadrobljenim kvasom in pustimo stati 10 minut. Nato testu dodamo jajca, zmehčano maslo in ga z rokami vgnetemo v celo testo, ki ga prestavimo na pomokano desko in zgnetemo v gladko, rahlo lepljivo testo. Testo naj pokrito vzhaja na toplem približno 45 minut.

2) Vzhajano testo prestavimo na globlji pekač (40×30 cm), obložen s papirjem za peko ali namazan z maslom in potresen z moko. S pomokanimi prsti ga razporedimo po površini pekača, pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut.

3) Pečico segrejemo na 180ºC in hladno maslo narežemo na majhne koščke. V vzhajano testo z ročajem lesene kuhalnice naredimo jamice in vanje damo kocke masla. Torto po vrhu potresemo s sladkorjem, ki smo mu primešali malo cimeta, po vrhu pa potresemo mandljeve lističe. Masleno torto pečemo 15 do 20 minut.

Prej v članku smo omenili zloženo, masleno testo, iz katerega so na primer pripravljeni fantastični rogljički. Domače so vedno najboljše!