Mnogi se izogibamo pakiranega mesa in ga raje kupujemo na blagajnah ali v mesnicah. Tako je lažje in smo skoraj prepričani, da je izdelek svež. Pri pakiranem mesu nikoli ne veš. Vendar pa obstaja preprost način, da preverite kakovost mesa, ne da bi ga morali najprej odpreti.
Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu pakiranega mesa?
Pri nakupu pakiranega blaga morate biti pozorni na dve stvari. Prvi je njegov videz. Imeti mora odtenek od svetlo rožnate do rdeče. Če je pretemen, bled ali sivkast, je to lahko znak, da je z njim nekaj narobe. Drug pomemben dejavnik je rok uporabnosti. Na splošno velja, da dlje, tem bolje. To pomeni, da je meso bolj sveže. Vredno je preveriti tudi datum zakola.
Vendar rok uporabnosti ni vse, saj je pomemben tudi način shranjevanja mesa. V primeru nepravilnega shranjevanja izdelek kljub teoretično dobremu roku uporabe morda ne bo primeren za uživanje. Pri pakiranem mesu iz javnih hladilnic žal nikoli ne morete biti prepričani, da bo izdelek vzet iz hladilnika in vanj ponovno vložen.
Pri preverjanju svežine mesa je priporočljivo voditi tudi njegov vonj, kar pa pri pakiranem mesu seveda ni mogoče. Zato se moramo zanašati na drugo čutilo – dotik. “Prstni test” vam omogoča, da preverite, ali imate opravka s kakovostnim izdelkom. Sveže, zdravo meso mora biti čvrsto in prožno. Če ga pritisnete s prstom, se hitro povrne v prvotno obliko. Če pa ima na sebi luknjico, je to znak, da ni več sveža in je bolje, da je ne kupite.
Skrb vzbuja tudi velika količina krvavega izcedka v paketu. Njegova prisotnost je normalna, vendar meso ne sme plavati v njem. V tem primeru je to lahko znak, da je bilo meso polnjeno z veliko količino obogatitvenih snovi.
Mnogi se sprašujejo, čemu služi nadev v pakiranem mesu. Njegov namen je absorbirati iztekajoče tekočine iz mesa. Zahvaljujoč tej neopazni blazinici se voda vpije in ne kaplja povsod. In meso ne leži vlažno, kar podaljša rok trajanja.
