Ukvarjanje s čokoladnimi koščki je lahko izrazito neprijetno, zlasti pri ohlapnem testu. Rešitve problema.
To je nočna mora vsakogar, ki se usede za štedilnik, da pripravi sladico dodatek čokoladnih koščkov. Pri vsaki pripravi vedno naletimo na nekaj težav, ko pa gre za pripravo sladice s čokoladnimi koščki, nas zagrabi panika, saj jih vedno najdemo na dnu in pogosto celo malo zažgane.
Očitno vse to pokvari ves trud, ki ga vložimo v pripravo še tako preproste sladice, sploh začetnikom. Spodaj si poglejmo nekaj preprostih trikov, ki jih lahko uporabite v kuhinji, da boste dosegli bistveno boljše rezultate.
Čokoladni koščki so nujni in idealni za vse sladke recepte ter kot nalašč za dodaten pridih okusa. Uporablja se predvsem za mafini in palačinkenajdemo jih tudi v sladoledih in semifredih.
Žal se glede na vrsto testa vedno srečamo z isto težavo. Se pravi, njihovo izginotje s površja, da bi se potem »magično« spet pojavilo na dnu.
Ta problem je opazen predvsem v nekvašenem testu. Pri tortah, drippingih in sladoledih se to ne zgodi, saj je podlaga, na katero so postavljeni, bolj čvrsta in kompaktna.
Toneči čokoladni koščki, kako trajno rešiti težavo
To pomeni, da čokoladni koščki po porazdelitvi ostanejo na površini, kot so bili postavljeni. Na koncu se prilegajo tako, kot želimo. Vendar v bolj mehkih ali manj kompaktnih testih namesto tega počasi potonejo in nato končajo na dnu, ob stiku s posodo pa tvegajo tudi opekline.
Včasih imamo rešitev pred nosom, pa v jezi ne pomislimo nanjo. Zamrzovalnik je prva izmed teh rešitev. Vzemimo za primer testo za mafine: ko ga pripravimo, ga delno vlijemo v pekače in nato vse skupaj pustimo počivati približno deset minut v zamrzovalniku, ne da bi se testo strdilo, ampak le pustimo, da se nekoliko strdi.
Nato ga lahko ponovno vzamete in dodate čokoladne koščke. Preostali del testa enostavno dodamo in nato spečemo ali kako drugače postavimo nazaj v zamrzovalnik in nato dodamo na površino.
Na ta način ne samo, da bodo ostali tam, kjer ste jih postavili, ampak ker bodo hladnejši, se ne bodo zažgali.
Bolje je vedno imeti alternativo
Druga metoda je sestavljena iz ko pomokate čokoladne koščke. Idealno bi bilo, da bi jih vsaj pol ure hranili v zamrzovalniku in jih nato posuli s kosmo moke.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Nato jih lahko dodamo v testo, opazili boste, da bo moka preprečila, da bi se potopila.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Ti triki bodo bistveni za zagotovitev popolne sladice, ki jo želite pripraviti, ne da bi naleteli na nepričakovane dogodke z vašimi gosti in gosti.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Na koncu ne pozabite, da lahko čvrstejše in bolj kompaktno testo zlahka razmažete, ne da bi se bali, da bo izginilo na dno.
