Vprašanje škodljivosti belega sladkorja je že dolgo pogosto obravnavana tema. Očitno je, da nam preveč sladkorja škoduje, zato se ves čas govori o raznih bolj zdravih alternativah temu »belemu strupu«, kot nekateri pravijo belemu sladkorju. Danes si bomo ogledali še eno bolj zdravo sladilo in ugotovili, v čem se razlikuje od belega sladkorja.
Bolj zdravo sladkanje
Obstaja nekaj sladkih alternativ, ki imajo boljši sloves kot beli sladkor. Kratek videoposnetek vam pove, kateri so (vir: dobruchut.sk):
Beli sladkor ne vsebuje nobenih hranilnih snovi, saj se pri njegovi proizvodnji vsa uničijo in ostanejo samo nezdrave prazne kalorije. Vedno znova se pojavljajo nove in nove možnosti sladil z vsega sveta. Že dolgo se kot nadomestek za beli sladkor uporablja le med ali javorjev sirup. Poznamo še veliko drugih alternativ, zadnja leta pa je priljubljen tudi kokosov sladkor.
Pa je končno res zdrava alternativa klasičnemu sladkorju ali le napihnjen mehurček? Kaj pa vpliv kokosovega sladkorja na naše zdravje?
Kaj je kokosov sladkor?
Kokosov sladkor je narejen iz kokosove palme. Po barvi je podoben rjavemu trsnemu sladkorju, vendar se od njega razlikuje po obliki in velikosti zrn. Po okusu je bolj podoben karameli kot belemu ali rjavemu sladkorju. Pridobiva se posebej iz soka kokosovih cvetov.
V čem je kokos boljši od navadnega sladkorja?
V primerjavi z belim rafiniranim sladkorjem se lahko kokosov sladkor pohvali tudi z nekaterimi dragocenimi snovmi. To so predvsem cink, kalij, kalcij, antioksidanti in polifenoli, prednost pa je tudi nekoliko nižji glikemični indeks.
Glikemični indeks ali GI označuje vpliv hrane na raven sladkorja v krvi in nižji kot je indeks, bolje je. GI kokosovega sladkorja je različen, saj obstaja več vrst kokosovega sladkorja. Tisti z nižjim GI vsebujejo snov, imenovano inulin, ki nadzoruje absorpcijo glukoze.
Ena čajna žlička kokosovega sladkorja vsebuje približno 4 grame sladkorja in 16 kcal, kar je enako kot klasični beli sladkor.
Iz tega torej sledi, da kokosov sladkor v osnovi ni nič ekstra bolj zdrav od svojega belega »sodelavca«.
Lahko bi trdili, da je kokosov še vedno v prednosti zaradi vsebnosti dragocenih snovi, vitaminov in mineralov. Vendar je njihova vsebnost zelo nizka, poleg tega pa bi morali, da bi v telo vnesli koristno količino teh snovi, zaužiti ogromno kokosovega sladkorja, kar zdravju zagotovo ne bi koristilo.
Kokosov sladkor si lahko privoščite, če želite najbolj naravne alternative in vam je všeč karamelni okus tega sladkorja. Razen tega pa zdravstvenih koristi ni pričakovati, ob prekomernem uživanju pa vas lahko presenetijo enake težave kot pri pretiranem sladkanju z običajnim sladkorjem.
Poleg tega boste za kokosovo tudi doplačali, saj je dražje sladilo. Čeprav je lahko ta slabost do neke mere tudi koristna, saj vas bo ob višji ceni kokosovega sladkorja morda navdušila, da pri tem sladilu prihranite in na koncu sladkate nekoliko manj.
Uporaba kokosovega sladkorja v kuhinji
Kokosov sladkor lahko običajno uporabljate v kuhinji na enak način kot beli sladkor. Lahko ga dodajamo kavi ali drugim napitkom, uporabljamo pri peki in kuhi, v kašah in podobno. Uporaba je torej podobna kot pri belem sladkorju, upoštevati je treba le rahlo karamelni okus in nekoliko manjšo sladkobo.
Z kaj s sladkorjem ni treba pretiravati
Kot smo že omenili, je v bistvu vsak sladkor še vedno samo sladkor. In ob prekomernem uživanju negativno vpliva na naše zdravje.
Današnja težava je v tem, da v vsakodnevni prehrani na splošno zaužijemo velike količine sladkorja. To se nato odraža v našem zdravju v obliki povečanega pojava zobne gnilobe, debelosti, sladkorne bolezni in drugih povezanih zdravstvenih težav.
Če torej želimo živeti bolj zdravo, je bolje omejiti količino sladkorja v prehrani.
Alternativa sladkorju so tudi umetna sladila. Kako so? Kako nam pomagajo in kje škodijo?
