Imate doma ogromno zalog krompirja in se bojite, da bo začel kaliti, še preden ga boste porabili? Ne skrbite, za vas imamo nekaj preverjenih nasvetov, kako preprečiti kaljenje krompirja in ga hkrati ohraniti svežino. Predstavili vam bomo preverjene načine shranjevanja in kako izbrati pravi krompir za dolgoročno skladiščenje.
Krompir je nepogrešljiv del mnogih gospodinjstev, vendar je njegovo shranjevanje včasih lahko izziv. Kaljenje krompirja ne le zmanjša njegovo hranilno vrednost, ampak je lahko tudi nevarno za zdravje. Zato je pomembno vedeti, kako se temu procesu izogniti in kako pravilno shraniti krompir.
Ključ ob nakupu
Zavedamo se, da je za mnoge od vas nakup krompirja v supermarketu najbolj priročen in ekonomičen način, da ga dobite. Priporočamo pa, da ta krompir hitro porabite. Če nameravate krompir skladiščiti dlje časa, je idealna izbira krompir neposredno od kmetov. Izogibajte se nakupu poškodovanega, mokrega ali kako drugače opraskanega krompirja.
Optimalni pogoji za shranjevanje
Ko gre za shranjevanje, je izbira pravega mesta ključna. Krompir hranite v hladnem in temnem prostoru, kjer je temperatura stabilna in se giblje okoli 8 do 10 stopinj Celzija. Neposredna sončna svetloba je škodljiva za krompir, zato ga je treba zaščititi pred soncem, da se izognete poškodbam.
Pomembno je, da krompirja ne shranjujemo v zaprtih plastičnih vrečkah ali na kupih, saj potrebujejo prostor za dihanje. Idealne so različne lesene škatle ali mrežaste ali papirnate vrečke, ki omogočajo kroženje zraka. Pod krompir lahko nasujete tudi oglje, ki po starih nasvetih odlično vpija vlago in preprečuje kalitev.
Različne vrste krompirja in njihova nagnjenost k kaljenju
Nekatere sorte krompirja kalijo hitreje kot druge. Krompir z rjavo lupino na primer vzklije prej kot krompir z modro lupino. Za dolgoročno skladiščenje zato priporočamo, da daste prednost sortam z modro lupino.
Dodatni nasveti za ohranjanje svežine
- Krompir redno pregledujte in zavrzite vse, ki začnejo kaliti ali kažejo znake poškodb.
- Poskusite shraniti krompir z jabolki; etilen, ki ga sproščajo jabolka, lahko pomaga upočasniti proces kalitve.
- Če imate velike količine krompirja, jih razdelite na manjše serije in jih shranite na različnih mestih, da zmanjšate tveganje širjenja težav iz ene serije v drugo.
