Izbira kruha v diskontih je precej široka, marsikdo se belemu kruhu izogiba in išče bolj zdrave alternative. Izkazalo se je, da se ni lahko ujeti v past. Samo ime in videz rolice ne povesta o njeni kakovosti in vsebnosti vlaken. Katarzyna Bosacka razkriva, kako se ne prevarati.
Multi-grain rolls, kajzer rolls, baguette, fit rolls ali trizrnati rolls – imen je veliko, a vsa ne odražajo pričakovanj. Poleg tega obstajajo primeri, ko je za temni kruh odgovoren dodatek karamele in ne vsebnost homogene multizrnate moke. Pri zvitkih je vredno biti pozoren še na eno dejstvo.
Ko je čokoladica pomembnejša od prijateljev. Psihoditetik razkriva, kako premagati odvisnost od hrane
Katere žemljice za zajtrk so najboljša izbira?
Že dolgo je znano, da beli kruh ni najbolj zdrav izdelek. Vsebuje malo vlaknin in ima visok glikemični indeks. Poenostavljeno povedano, njegovo uživanje povzroči nenaden dvig ravni sladkorja v krvi, zato naj se ga izogibajo predvsem ljudje s sladkorno boleznijo.
Kdor pa želi v svoji prehrani zagotoviti vlaknine, izbere temen kruh in tu se pojavijo pasti. pojasnjuje, na kaj moramo biti pozorni pri nakupu rolad in kateri izdelek mami že z imenom, znotraj pa ni preveč privlačen.
– Naj vas ne zavede, polnozrnati zavitek ni enak zavitku iz več zrn, zavitku iz treh zrn, zavitku s semeni, saj so zrna zgoraj, na sredini pa je apno. – pojasnjuje Bosacka.
Novinarka poudarja, da so najbolj zdrava izbira seveda kvašene žemljice, ki so zaradi svoje sestave bogate s hranilnimi vrednostmi, podpirajo prebavo in ne povzročajo sunkovitega dviga krvnega sladkorja. Prav tako se splača izbrati graham krekerje, pirine zavitke in zgoraj omenjene polnozrnate zavitke. Ta vrsta kruha vsebuje vlaknine, vitamine in dragocene hranilne vrednosti.
Kupljeno ali narejeno? Izbira je preprosta
Čeprav je Katarzyna Bosacka poudarila, da se je vsekakor vredno izogibati klasičnim belim žemljicam, maslenim žemljicam ali drugemu kruhu, bogatemu z umetnimi dodatki, imajo internetni uporabniki svoje mnenje o tem.
No, v komentarjih so se pojavili komentarji, da kruh, ki je na voljo v prodaji, ni povsem zdrav izdelek. Glede na to, da je precejšen del žemljic pripravljen vnaprej, nato globoko zamrznjen in pečen na kraju samem, ta postopek pri nekaterih vzbuja pomisleke, na primer glede končne sestave. Zato se potrošniki vse pogosteje odločajo za lastno peko kruha. Najpomembnejša pa je seveda izbira moke.
Nacionalni center za izobraževanje o prehrani navaja, da je odličen vir vitaminov B, vlaknin, fitosterolov in mineralov. Dietetičarka Paula Nagel poudarja, da je bogat vir maščobnih kislin, kot sta linolna in oleinska kislina. Pira vsebuje vitamine, kot so A, D in E.
Omeniti velja, da je pira dragocen vir prehranskih vlaknin, ki zaradi fermentacije in proizvodnje kratkoverižnih maščobnih kislin prinašajo ugoden fiziološki učinek.
Kot poudarja strokovnjakinja, je pira koristna za ljudi, ki se spopadajo s težavami, kot so:
Dietetičarka poudarja, da raziskave zadnjih let potrjujejo, da uživanje izdelkov, ki vsebujejo piro, pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in zmanjšuje število incidentov v zvezi s tem. Zato se vsekakor splača pripraviti domač kruh na osnovi .
– Pred kratkim je skupina strokovnjakov iz Skandinavije objavila raziskavo, ki potrjuje, da je uživanje povprečno 2,5 porcij polnozrnatih izdelkov na dan povezano z 21 % manjšim tveganjem za srčno-žilne dogodke pri odraslih. – povzame Paula Nagel iz Nacionalnega centra za izobraževanje o prehrani.
