Recept za te fantastične karamelne vetrnice je star več kot 100 let, naučila me je moja babica

Ta recept za okusne karamelne vetrnice je star več kot 100 let in me je naučila moja babica. Pripravite jih in uživajte v tej sladki poslastici z vso družino.

Pripravite te fantastične vetrnice po tradicionalnem receptu in presenetite svoje najdražje s sladko klasiko.

Fantastični karamelni kolesci

Sestavine

1. Karamelna krema:
   • 4 žlice sladkorja
   • 150 ml (⅔ skodelice) 30% smetane za kuhanje
2. Kremna krema:
   • 400 ml (1⅔ skodelice) mleka
   • 50 g (⅓ skodelice) praška za vanilijev puding ali koruznega škroba
   • 4 žlice sladkorja
3. Vetrnica:
   • 50 g (1¾ oz) masla
   • 200 ml (¾ skodelice) vode
   • Ščepec soli
   • 150 g (1¼ skodelice) navadne moke
   • 4 jajca
4. Zaključne kreme:
   • 300 ml (1¼ skodelice) 30% smetane za stepanje (za karamelno kremo)
   • 300 ml (1¼ skodelice) 30% smetane za stepanje (za pudingovo kremo)
5. Karamela za namakanje vetrnic:
   • 125 g (⅔ skodelice) sladkorja
   • 45 g (1 ½ oz) masla
   • 75 ml (⅓ skodelice) 30% smetane

Način priprave

1. Karamelna krema:
   • V kozico dodamo 4 žlice sladkorja in pripravimo karamelo.
   • Med nenehnim mešanjem dodamo 150 ml smetane. Karamelo prelijemo v skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se ohladi v hladilniku.
2. Kremna krema:
   • Prašek za puding vmešamo v malo mleka.
   • V veliki kozici segrejte preostanek mleka s 4 žlicami sladkorja. Ko se segreje, dodamo zmešano kremo in mešamo dokler ne dobimo goste kreme.
   • Puding vlijemo v skledo, pokrijemo s folijo (da se ne naredi kožica) in pustimo, da se ohladi.
3. Vetrnica:
   • V ponev damo maslo, vodo in ščepec soli. Kuhajte dokler se maslo ne stopi.
   • Dodamo moko in mešamo, dokler ne nastane testo, ki se oprime dna lonca.
   • Pustimo, da se testo ohladi, tako da ga nenehno mešamo v kuhinjskem robotu in vanj postopoma vmešavamo jajca.
   • Testo damo v slaščičarsko vrečko in na pekaču, obloženem s papirjem za peko, oblikujemo kolesca.
   • Pečemo na 230°C 10 minut, nato temperaturo znižamo na 200°C in pečemo še 10 minut.
4. Zaključne kreme:
   • 300 ml smetane stepemo v stepeno smetano, ki ji postopoma vmešamo ohlajeno karamelo.
   • Stepemo še 300 ml smetane in vanjo postopoma vmešamo ohlajen puding.
5. Dekoracija in končna obdelava:
   • Pečene vetrnice narežemo.
   • Iz sladkorja, masla in smetane pripravimo karamelo, v katero pomočimo vrhove kolesc.
   • Pudingovo kremo nadevamo v slaščičarsko vrečko in jo nanesemo na dno kolesc.
   • Karamelno kremo damo v drugo slaščičarsko vrečko in jo nanesemo na pudingovo kremo.
   • Zgornji del kolesc položite na kremo.

Dober tek!

Fantastični karamelni kolesci – Video recept

Ta recept je star več kot 100 let in bo zagotovo zadovoljil vso družino. Z malo potrpežljivosti in ljubezni lahko te slastne vetrnice preprosto pripravite doma.

Povezani članki

Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube