Čebula je ena izmed najbolj uporabljanih zelenjadnic, saj je del osnove številnih jedi, ki na koncu dajo pravi okus in aromo. Najpogosteje se uporabljajo bele vrste. Vsekakor pa je dobro vedeti, v čem se med seboj razlikujejo in kakšne konkretne prednosti imajo. Morda ste do sedaj mislili, da med njima ni velike razlike, vendar je vsaka sorta bele čebule povsem drugačna in primerna za različne priprave in jedi.
Vir: Youtube
Walla Walla
To je sladka vrsta čebule. Torej, če ne želite jokati pri rezanju čebule, stavite na Walla Walla. Oblikuje velike palčke, ima čudovito rjavo kožo in čisto belo in sočno pulpo v notranjosti. Priljubljen je zaradi prijetno blagega sladkega okusa, ki ne draži in ne peče. Primeren ni samo za otroške jedi, ampak je odličen v svežih zelenjavnih solatah in namazih.
Všetana mlada čebula
Ta vrsta bele čebule je ena najbolj donosnih in je zelo odporna na mehanske poškodbe. Zahvaljujoč temu obvlada tudi dolgotrajno shranjevanje. Vzgojite ga lahko tako iz neposredne setve kot iz potaknjencev. Praviloma ima belo ali rahlo rumenkasto meso, katerega okus je rahlo sladek. Uporabiti ga je mogoče ne samo v surovem stanju, ampak tudi toplotno obdelanega. Ima zelo širok spekter uporabe v kuhinji.
Gerda zima
To je zimska čebula, ki je primerna za rezanje vse leto. Če želite pridelati svojega, ga pustite prvo leto zrasti in ga poberite naslednje leto. Te trajnice razmnožujemo z delitvijo čebulic, tako nastanejo gruče, ki so po nekaj letih primerne za ponovno sajenje. Gerda je zelo bogata z vitaminom C in pomaga pri boljši prebavi. V kuhinji lahko uporabite poleg čebule tudi čebulo, ki jo lahko uporabite v juhah, omakah, namazih in solatah.
čebula Schoderleer
Ta vrsta bele čebule je sestavljena iz dolgih hruškastih palic. To je stara sorta čebule iz avstrijske regije Laa an der Thaya. Zunanja lupina je gladka in sijoča, zlato rjave barve. V svoji notranjosti skriva nežno in snežno belo meso. Njegova velika prednost je možnost dolgoročnega skladiščenja. Blag sladek okus in krhkost te sočne čebule spominja na šalotko. Odlično se poda k solatam, odličen pa je tudi v kuhanih jedeh.
Čebula Bianca di Magio
V tem primeru gre za italijansko sorto, ki jo odlikujejo privlačne srednje velike bele čebulice in nežen sladek okus. Priljubljeno se uporablja za pečenje na žaru, vlaganje, pa tudi v solatah in za splošno kuhanje.
www.culinabotanica.cz, www.apetitonline.cz, www.svetkreativity.cz
