Napake pri pripravi zelenjave so nevarne, saj povzročajo izgubo hranilnih snovi in kopičenje škodljivih elementov v hrani. Tukaj je šest odtenkov, ki jih morate vedeti, če se lotite kuhanja zelenjave.
Prvič, Po kuhanju zelenjave vode ne zavrzite, vsebuje topne vitamine. To dragoceno hranilo je bolje uporabiti za omake in juhe.
Drugič, zamrznjeno zelenjavo damo takoj v ponevbrez odmrzovanja, sicer se izgubijo vitamini.
Tretjič, stročnic ne smemo uživati surovih, jih je treba kuhati, da odstranijo toksine. Enako velja za krompir.
Četrtič, Zelenjavo je bolje kuhati na parinamesto kuhanja, tako ohranite več hranilnih snovi.
Petič, potrebna je zelenjava z različnimi časi kuhanja dajte v ponev ob različnih časih.
Na šestem, Pripravljene zelenjave ni mogoče hraniti na toplemje bolje, da ga takoj postavite v hladilnik.
Izkušeni kuharji opozarjajo, da je pri pripravi zelenjave pomembno upoštevati posebnosti, da ohranimo njene koristne lastnosti.
Priporočamo tudi:
