Se spomnite, kdaj ste se prvič srečali z aluminijasto folijo? Vsekakor! Kot majhni otroci smo vsi oboževali pisane figure iz božičnih kolekcij ali velikonočne zajčke, zavite v živobarvno folijo. Starejši se bolj verjetno spomnijo izraza staniol. Tudi to je bila folija, le da je bila iz pločevine. Od sredine prejšnjega stoletja je staniol zamenjala cenejša aluminijasta folija – torej alu folija. Malokdo pa ve, kaj vse ni dovoljeno v aluminijasti foliji. Zakaj ga ne bi zapakirali za vsako ceno?
Prigrizke pakiramo v folijo. Aluminij povsod okoli nas
Proizvodnja aluminijaste folije je mehanski postopek, pri katerem se plošče aluminija zvijejo v tanko folijo različnih debelin. Aluminij, natančneje aluminijeve spojine, so raztresene povsod okoli nas. Poroča se, da zemeljska skorja vsebuje do 8% aluminijevih spojin v različnih oblikah. Najdemo ga v zemlji, vodi, hrani, pa tudi v kozmetiki in zdravilih. Zadnje raziskave o vplivu aluminija in njegovih spojin na človeško telo kažejo, da je lahko aluminij v ozadju nekaterih bolezni in zdravstvenih zapletov. Zato je previdnost na mestu. Naučite se ga pravilno uporabljati.
Česa ne smete zavijati v aluminijasto folijo, boste izvedeli v naslednjem videu:
Aluminij se je vselil v naše domove
Je običajna potrošna stvar, ki jo ima vsak od nas doma. V zadnjem času lahko preberemo celo zagotovljene odlične nasvete, kot je folija uporabna pri pranju, sušenju in likanju oblačil, kako z njo nabrusiti nož ali škarje, zdrgniti zažgane lonce. Porezano naj bi jo dajali celo v zemljo, da bi odvrnili škodljivce, ki uničujejo pridelek. Prigrizke zavijamo v folijo, babica je z njo prekrila torto med peko. Meso in priloge pečemo, pečemo na žaru v aluminijastih posodah. Ko gremo po nakupih, je veliko živil v celoti ali vsaj delno zavitih v aluminijasto folijo. Ste že kdaj opazili na primer embalažo masla, topljenih sirov, jogurtovih pokrovčkov, kavnih kapsul, čokolade in drugih živil? Aluminijasta folija je odličen pomočnik zaradi svojih nedvomno dobrih lastnosti. Pa vendar, ali veste, česa ne smete zavijati v aluminijasto folijo?
Preprosto pravilo – NI soli, NI kislega
Da bi preprečili sproščanje ionov aluminijevih spojin v hrano, pazite, da v foliji ali aluminijastih posodah ne shranjujete ničesar kislega. Kisli sokovi, ki jih vsebujejo zelenjava in sadje (paradižnik, kislo zelje, vložena zelenjava, narezane limone, sadje, žemlje s sadjem in rabarbara), reagirajo z aluminijem in ta se nato sprosti v hrano.
Toplotna priprava mesa v aluminijastih posodah ali aluminijasti foliji je posebno poglavje. Dokler temperatura pečenja ne preseže 250 °C, ne bi smelo biti težav pri pripravi mesa na ta način. Česar pa v nobenem primeru ne smete storiti, je soljenje pred samim tretmajem! Ne uporabljajte soli, popra in marinad! Vse na krožniku solimo in popramo. Namesto soli in popra dodajte sveža zelišča. V aluminijasto folijo ni priporočljivo zavijati klobas, vloženih rib in sirov, ki vsebujejo sol. Pečenje soljene ribe v foliji, pokapane z limono, torej ni dobra ideja.
Bolje manj kot več
Kako dolgo naj živila hranimo v foliji? Priporočena dolžina shranjevanja živil v aluminijasti foliji je štiri ure. Ljudje se ne moremo izogniti nekaterim onesnaženjem z aluminijem. Aluminij in njegove spojine najdemo v hrani, nekaterih zdravilih, kozmetiki, pitni vodi, embalaži hrane in pijače (pločevinke) ali folijah. Zdrava oseba izloča aluminij skozi ledvice. Lahko se zgodi, da se ob dolgotrajni izpostavljenosti višjim vrednostim začne kopičiti v telesu. Predvsem v pljučih, kosteh in limfnem sistemu. To lahko predstavlja tveganje za zdravje.
Stik živil z aluminijasto folijo
Za zanimanje bodite pozorni na embalažo masla. Ko razpakirate maslo in ga shranite, embalažo ustrezno preglejte. Če ste pametni, boste ločili list papirja od aluminijaste folije. Na ta način je v današnjem času rešen problem neškodljivosti embalažnega materiala. Večina aluminijaste embalaže je prekrita z drugo plastjo papirja ali plastike, ki je certificirana za stik z živili. S tem preprečimo neposreden stik aluminijaste folije z živili.
Uporabite zdrav razum
Kaj pa zajamčeni nasveti za uporabo kositrne folije? Zagotovo ne bi podprl ideje, da bi v zemljo na gredici vgradili narezano folijo. Če je pH prsti preveč kisel, lahko aluminij onesnaži zemljo. Proti škodljivcem je vsekakor bolje uporabiti druge metode, npr. z zasaditvijo aromatičnih zelišč. Aluminij se sprošča v kislem, a tudi alkalnem okolju, reagira na soli. Premislite, ali morate pri pranju perila v pralni stroj res dati kroglice aluminijaste folije. Ste že kdaj prebrali sestavine komercialnega pralnega praška? Mislim, da je kemije več kot dovolj. Zakaj obogatiti ta koktajl z aluminijem?
S čim zamenjati folijo
Odgovor na vprašanje, s čim zamenjati alu folijo, ni težak. Steklene in plastične posode za shranjevanje hrane, pekači za kuhanje hrane. Dobra ideja je, da uporabite zidane kozarce za vlaganje ostankov. Še bolje se bodo hranili v hladilniku.
Zakaj varčevati z aluminijem
Proizvodnja aluminija je zahteven proces. Ustvarja odpadno blato, ki konča na odlagališčih. Velika poraba vode, elektrike in nevarni trdi delci v zraku so snovi, ki obremenjujejo okolje. Podobno težko ga je reciklirati, saj aluminij naravno ne razpade.
To so razlogi, da razmislite, ali morate malico res zaviti v aluminijasto folijo. Kljub temu brez aluminija ne moremo. Iz aluminija in njegovih spojin so na primer izdelana letala in avtomobili, uporablja se v gradbeništvu in drugih sektorjih težke, lahke, prehrambene, kozmetične in farmacevtske industrije.
Vir:
