Tako pri mesarju ali v trgovini vedno izberete najbolj kakovostne klobase.
so lahko dragocen in okusen del vaše dnevne prehrane. Vendar morate biti pri nakupu pozorni na več podrobnosti. Seveda vedno preverimo rok uporabnosti in preberemo sestavine, veliko pa nam o tem lahko pove tudi sama barva izdelka.
Kako izbrati najboljše klobase?
Meso ni isto kot narezki. Ena bo odličen vir beljakovin, druga pa nam bo dala predvsem maščobe in nepotrebne sestavine. V trgovini se splača imeti odprte oči in natančno preveriti, kaj odlagate v košarico. Gre za naše zdravje in naš denar. Obstaja nekaj očitnih stvari, ki takoj diskvalificirajo prekajeni mesni izdelek.
Vizualna merila
Dr. Hanna Stolińska sama ne uživa mesa, vendar nam zagotavlja, da so lahko na primer tudi perutninske klobase povsem v redu. Pod določenimi pogoji.
Ne smejo biti svetleči, ne smejo kapljati vode, ne smejo biti super rožnati. Če refleksno posežete po svetlo rožnati klobasi, delate napako. Ni najboljše.
“Bolj kot je rožnato, slabše je, ker ima večjo vsebnost natrijevega nitrita, močnega konzervansa, ki se spremeni v rakotvorne nitrozamine,” opozarja dr. Hanna Stolińska. “Ni koristno za nosečnice in majhne otroke, ampak v majhnih odmerkih ni škodljiv,« dodaja.
»Nekateri izdelki vsebujejo tudi glukozo ali glukozni sirup in velike odmerke soli – zakaj? Zaradi okusa. Potrošnik zahteva okus in lepo rožnato barvo,« pojasnjuje.
Kriteriji po sestavi
Toda potem se seznam nadaljuje, ko pogledamo oznako sestavin. »Bodite pozorni na odstotek mesa. Izbirajte izdelke brez palmovega olja, ki lahko zviša holesterol in povzroči prebavne težave.« svetuje nutricionistka.
»Izberite izdelek brez mononatrijevega glutamata, ki bo verjetno negativno vplival na živčni sistem in spodbujal pridobivanje telesne teže. Izogibajte se celemu dolgemu seznamu zgoščevalcev in stabilizatorjev,« dodaja. Čeprav zdravju ne škodujejo, zmanjšujejo kakovost izdelka.
Kako kuhati klobase, da ne počijo
Mislite, da s tem ni nič narobe? Napaka! Obstajajo določena pravila, ki jih morate upoštevati, da vam klobase med kuhanjem ne počijo. Kateri so?
