Vsak dan zahtevajo to večerjo: Potrebujete le kad mletega mesa, sveže zelje in vse skupaj spečete v enem pekaču
Fantastična večerja ali kosilo iz mletega mesa in sladkega zelja. Ta recept boste želeli shraniti.
Golobi pa nasprotno
Znana jed iz zelja in mletega mesa – v hladnejših mesecih jo pri nas pripravljamo kar pogosto. Je pa to zamuden recept, kjer je treba predhodno skuhati ohrovtove liste, skuhati omako in pripraviti nadev iz mletega mesa. Ta recept je zelo podoben golobčkom, saj se jed pripravlja v enem pekaču ali litoželeznem loncu in vzame delček časa za pripravo.
Recept za “golobe nasprotno” je nastal povsem po naključju. Prvotno sem nameravala narediti mesne kroglice v paradižnikovi omaki, a sem imela v hladilniku že dolgo glavo zelja, ki sem jo želela porabiti. Za golobe nisem imel dovolj časa in energije. Tako sem improvizirala in nastala je ta okusna jed, ki je že stalnica v naši kuhinji. Tukaj je recept:
Recept za golobe pa nasprotno
Za mesne kroglice: 500 g mletega mesa (svinjina, govedina, mešanica ali puran), po žlička: sol, posušen česen, mleta paprika, origano, pol žličke mletega črnega popra, 2 jajci, 3 do 4 žlice drobtin, 3 žlice olje
Za zelje: velika čebula, 4 stroki česna, 2 žlici paradižnikove mezge, pol glave velikega belega zelja, pločevinka sesekljanega paradižnika, malo sladkorja, kumina po okusu, mleta paprika, sol in mleti črni poper
Pristop:
1) Mesne kroglice: v skledi zmešamo meso, sol, začimbe, jajca in drobtine. Če imamo pri roki svež peteršilj, lahko dodamo tudi tega. Iz zmesi oblikujemo kroglice in jih polagamo na pomokan krožnik.
2) Pekač ali litoželezen lonec pristavimo na kuhalnik (nad dva gorilnika ali na ploščo 1,5 na steklokeramični plošči), segrejemo olje in v njem z obeh strani ocvremo kroglice le toliko, da se napnejo in potegnejo. ven na stran.
3) Pečico segrejte na 180ºC. V pečici prepražimo čebulo, da postekleni, nato na kratko strt česen in dodamo paradižnikovo mezgo ter približno kanček vode. Skupaj skuhamo v pasto, dodamo na rezance ali kocke narezano zelje, dobro posolimo, dodamo žličko kumine, malo popra in pražimo približno 5 minut. Nato ohrovt potresemo z žličko paprike in primešamo nasekljanim paradižnikom. Dodamo sol in sladkor po okusu.
4) Pekač ugasnemo, kroglice previdno zmešamo z zeljem in pokrite pečemo v pečici približno 30 minut (180ºC). Nato pekač odkrijemo in pečemo še približno 10 minut.
Golobčke pa postrežemo s svežim kruhom ali kuhanim krompirjem.
Zeljna glava kot osnova za druge preproste, iskrene in okusne jedi:
