Na ta način vam ne bo nikoli več snega na žemlji, zelo malo ljudi to počne! Lepo puhasto in mehko kot oblak, garantirano vedno uspe, SLIKOVNI POSTOPEK

admin25.02.2024Kulinarika

245views

Bun kot pobarvan in lepo puhast sneg? Potem ne zamudite tega pomembnega koraka!

je med najbolj priljubljenimi sladkimi jedmi, ki jih v naših domovih redno pripravljamo na številne okusne načine. Sladke žemljice obožujejo otroci in odrasli, poleg tega pa v njih porabimo vse neporabljeno pecivo. Pri nas kraljuje kombinacija jabolk in skute, vsekakor pa velja poskusiti tudi višnjevo, marelično, slivovo, hruškovo, puding ali karamelo.

Za vašo domišljijo ni omejitev in resnično lahko kombinirate karkoli. Osnova je starejše belo pecivo, kot so žemljice, žemljice, iz sladkega božičnega zajtrka pa bo nastalo kaj bolj okusnega. Dobra domača žemlja mora imeti bogato plast sladkega snega. Se sprašujete, zakaj je bil lepo stepen sneg med peko puhast in je takoj odpadel, ko ga vzamete iz pečice? Poglejte, če ste to storili!

Kako narediti sneg na žemlji, da ne odpade?

Čeprav gre za zelo znan in preprost recept, končna porcija morda ne bo po naših pričakovanjih. Kriv je zapadli sneg, ki bi moral krasiti naše sladko petkovo kosilo. Da bo rezultat vedno popoln, sledite temu postopku:

1) Sobna temperatura

Ne glede na to, ali delate sneg za torto ali drugo sladico, jajca izvlecite dovolj vnaprej, da so na sobni temperaturi. Prehladna jajca bo težko dobro stepti.

2) Stepajte postopoma in počasi

Začnite stepati čiste beljake pri sobni temperaturi na nizki hitrosti. Šele ko se začnejo delati mehurčki, povečajte hitrost, dokler ne obdrži svoje oblike.

3) Koliko jajc, koliko sladkorja

Da bo sneg lepo trd in sijoč, je treba beljake stepti s sladkorjem. Računajte približno 20 g na jajce, torej 1 zvrhano žlico sladkorja v prahu. Sladkor v prahu lahko uporabite tudi skupaj z granuliranim sladkorjem v razmerju 1:1. V stepeni sneg postopoma dodajamo sladkor, ne vsega naenkrat. To je zelo pomemben korak, ki mu le redki sledijo. Večina ljudi beljake takoj stepe s sladkorjem, kar se morda ne obrestuje vedno. Sneg bomo stepli, a ga ne bo toliko volumna. Med peko bo naraslo, ko pa ga vzamete iz pečice, bo neugledno plesnelo. Pred dodajanjem sladkor presejemo skozi gosto cedilo.

4) Zagotovo

Če želimo zagotoviti čvrst sneg, mu med stepanjem dodamo nekaj kapljic kisa ali malo citronske kisline.

5) Sneg kot zadnji

Sneg damo na dišečo žemljo proti koncu peke, torej 10-15 minut pred koncem peke. Na začetku ne, sicer bi sneg žgal.

6) Ne pozabite znižati temperature

Takoj, ko žemljo vzamete iz pečice, temperaturo zmanjšajte na 150 stopinj in idealno preklopite na sušenje. Zložen sneg bo imel pri nižji temperaturi dovolj časa, da se napihne in bo lepo obdržal obliko. Če ima vaša pečica funkcijo sušenja, bo sneg na površini lepo hrustljav.

7) Ne hodi nikamor

Sneg je zelo mehak in traja le nekaj minut, da se speče. Zato ga med peko ne pozabite preverjati in ko se zlato obarva, ste gotovi.

8) Ne pokrivajte in ne režite

Po peki žemlje ne pokrijemo in pustimo stati nekaj minut. Bolje se bo rezal in postrežen kos bo imel lepšo obliko.

Recept za odlično domačo žemljico s skuto in jabolki

Odličen okus in enostavna priprava. idealno kosilo ali sladka večerja pred vikendom.

Surovine:

700 g belega kruha
3 jajca
1 beljak
70 g stopljenega masla
180 ml smetane za stepanje 33%
200-250 ml mleka
2 kosa vanilijevega sladkorja
ščepec muškatnega oreščka
500 g grudaste skute
4 kosi jabolka
1/2 limone (sok)
1 kos cimetovega sladkorja
2 žlici sladkorja v prahu
malo masla

Pristop:

1) Narežite kruh in ločite jajca.

2) V skledi zmešamo rumenjake z 1 vanilijevim sladkorjem.

3) Postopoma prilivamo stopljeno, ohlajeno maslo-

4) Nato dodajte smetano za stepanje.

5) In mleko postopoma. Dobro premešaj.

6) Mešanici dodajte malo muškatnega oreščka. Žemljica bo imela lepo dišavo.

7) V drugo posodo naribajte jabolka in jih začinite s cimetovim sladkorjem. Če jabolka niso zelo sladka, dodajte kristalna jabolka po okusu.

8) Potresemo z limoninim sokom in premešamo.

9) Skuto zmešamo z vanilijevim sladkorjem in beljakom.

10) Pekač namažemo z maslom.

11) Narezane kose peciva postopoma pomakamo v mešanico in z njo prekrijemo celotno dno posode.

12) Skuto naložimo po plasteh in dobro zgladimo.

13) Na skuto, ki smo jo namočili na enak način, položimo drugo plast testa.

14) Na pecivo položite jabolčno plast, jo zgladite.

15) Na jabolka položite zadnjo plast peciva. Tako pripravljeno žemljo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 25 minut.

16) Iz beljakov stepemo trd sneg.

17) Ko je že stepeno, postopoma po žlicah dodajamo sladkor v prahu in mešamo na srednji hitrosti.

18) Stepen sneg mora biti čvrst in sijoč.

19) Odstranite žemljo in nanjo položite pripravljen sneg. Zmanjšajte temperaturo na 150 stopinj, preklopite na sušenje in pustite v pečici približno 15 minut, da zlate barve.

Natančen slikovni postopek si oglejte v naši galeriji: