Ponovno odkrijte enolončnice, ki jih boste zaradi teh nasvetov in trikov spet vzljubili in bodo redno prevladovale na vaši mizi.
je danes razmeroma podcenjeno živilo. Marsikdo pomaha z njim z ugotovitvijo, da so ga dovolj pojedli v šolskih menzah, drugi ga imajo za pusto jed, mlajšim generacijam pa se morda niti sanja ne, za kaj gre.
A tu je še tabor kuharjev, ki enolončnic ne dopuščajo, saj poleg enostavne priprave, poceni sestavin in nasitnosti zagotavljajo dovolj vsestranskosti, da k sebi pritegnejo vse člane družine.
Kako aromatizirati zalogo
Skratka, pravilno začinjena enolončnica ne more biti slaba. Osnova je izbira pravih začimb. Predstavljajte si jo kot nekoliko gostejšo juho, ki je tehnično enolončnica.
Preden dodamo tekočino, v lonec stresemo zdrobljeno kumino, lovorov list, sveže mlet črni poper. Pred koncem kuhanja ga ne pozabimo začiniti s strtim česnom, majaronom ali ščepcem mletega popra.
Nadalje lahko enolončnice pripravite kisle in pred koncem kuhanja uravnotežite kapljico kisa z žličko sladkorja. Po odstavitvi je prostor za uporabo sesekljanih svežih zelišč.
Precete se precej pogosto kuhajo v mleku. Pogumno jo nadomestite z bogatejšo smetano, ki bo tudi navadni jedi vdahnila bogatejši okus.
Skratka, uporabite vse te dišeče in okusne sestavine in iz osnovnega recepta ustvarite svoj, bolj razkošen zvarek.
5 načinov za zgostitev zaloge
1. Zátrepka
Eden najpogostejših načinov, kako enolončnici dodati pravo gostoto, je priprava tako imenovane zatrepke. Dovolj je, da navadno moko pomešamo s tekočino (voda, mleko, smetana) in vmešamo v vrelo enolončnico.
Običajno je razmerje žlica moke na približno deciliter tekočine. Dobro je, če moko najprej presejete v malo vode ali mleka in šele nato dodate preostalo tekočino. Tako zlahka preprečite nastanek grudic.
2 enolončnica
Dobra enolončnica enolončnico ne le zgosti, temveč ji da tudi okus. Je mešanica maščobe in moke (žlica moke na žlico maščobe), ki jo prepražimo do zlato rjave barve in nastane nekakšna kaša, ki vam nato jed zgosti. Pečenici pogosto dodamo čebulo in česen, ki jedem hkrati začinita in odišavita.
Hrani ga lahko dodate na dva načina:
1) Na začetku priprave: še preden enolončnici dodamo glavno sestavino (krompir, buče, leča …) v loncu segrejemo nekaj maščobe (olje, mast, maslo), dodamo drobno sesekljano čebulo, rahlo solimo in prepražimo. , nato dodamo stisnjen česen, ga na kratko strgamo in potresemo z moko. Na kratko ga prepražimo in nato razredčimo s tekočino. Nato dodajte vse preostale sestavine in skuhajte zmes.
2) Proti koncu priprave: postopek je v bistvu enak, le enolončnico pripravimo v ločeni ponvi ali enolončnici in jo dodamo enolončnici približno 10 minut pred koncem kuhanja.
3. Škrob
Fini škrob je prav tako hiter in zanesljiv način za ohranitev gostote enolončnice. Uporabite lahko koruzo ali krompir. Dovolj je, da ga zmešamo z malo vode (1 žlica škroba na 3 žlice vode), prelijemo in vmešamo v vrelo enolončnico.
4. Krompir
Nariban krompir, ki ga v enolončnico dodate predvsem na začetku vrenja, lahko tudi zgosti vašo jed. Popolnoma se razkuha, zato vam v enolončnici ne bo dišalo. Kakorkoli, njegove zgoščevalne lastnosti niso ravno najmočnejše.
Mimogrede, ovsena kaša deluje tako kot krompir. Prav tako bodo skuhali in povečali gostoto vaše enolončnice.
Krompir in kosmiči so odlična alternativa, če ne želite ali ne morete uporabiti moke ali škroba.
5. Mešalnik
Zadnja metoda je zanesljivo preizkušena v svetu juh. Vendar pa zaloga ne sme biti čista kremasta omaka brez koščkov. Zato ga pred mešanjem približno polovico odstavite in nato zmešajte v gladko kremo, ki ste jo zmešali s potopnim mešalnikom.
Kaj postreči z enolončnico
Enolončnico največkrat postrežemo z rezino kruha ali kuhanim krompirjem. Marsikdo pa dodaja dodatne beljakovine v obliki kuhanih jajc, volovskega očesa, klobase, klobase, slanine, slanine, mesnih kroglic ali mesnih kroglic.
In to je čar enolončnice. Vedno ga lahko uživate z drugimi prilogami, v drugi barvi in okusu.
Preverjeni recepti za okusne, poceni in izdatne enolončnice
Enolončnica iz leče
Enota med enolončnicami. Kremasto in bogato enolončnico lahko pripravite tako rekoč iz vsake leče.
Poštena lečina enolončnica
Hitra in nasitna jed iz leče, ki jo radi postrežemo z volovskim očesom, klobaso…
Enolončnica iz bučk
Bučke so zdaj na voljo vse leto, zato iz te priljubljene zelenjave nikoli ni problem skuhati enolončnice na hitro.
Kremna enolončnica iz bučk
Odlična in hitra enolončnica iz bučk, ki jo lahko postrežete na primer z ocvrtimi…
Fižolova enolončnica
Tako kuhajo fižolovo enolončnico v Španiji. Prav ste uganili, njegova osnova sta poleg fižola še mleta paprika in poprova klobasa.
Fižolova enolončnica iz Španije (Fabada Asturiana)
Preproste stvari so pogosto najboljše. Enako velja za to okusno fižolovo enolončnico …
Zeljna enolončnica
Če še niste poskusili enolončnice s kolerabo, je skrajni čas, da to storite. On je fantastičen!
Kremna enolončnica iz kolerabe
Koleraba v kremni omaki kar razpade na jeziku.
Krompirjeva enolončnica
Iz krompirja lahko pripravite tudi odlično enolončnico. Ne pozabite dodati lovorja, majarona in kumine.
Kremna krompirjeva enolončnica
Hitra, poceni in vedno okusna hrana za kosilo in večerjo.
Špinačna enolončnica
Ne smemo pozabiti na super hitri zvarek špinačnega pireja. Lepa zelena nostalgija.
Špinačna enolončnica s smetano
Zelena poslastica, ki jo obožujete ali sovražite. Vmes ni nič.
Enolončnica iz stročjega fižola
Fižol je klasična osnova razvpite enolončnice iz šolskih menz.
Enolončnica iz stročjega fižola
Mnogi ga imajo radi, drugi morda ne. V vsakem primeru gre za tradicionalno kislo enolončnico, ki jo…
In te fantastične, izdatne in poceni juhe iz stare češke kuhinje so zelo podobne enolončnicam. Vsekakor jih preizkusite:
