O bananah kroži veliko neresnic, ki nas odvračajo od tega cenovno dostopnega sadeža. Danes jih bova s strokovnjakom za prehrano ovrgla in se pogovarjala o tem, na kaj moramo biti pri bananah res pozorni.
(Ne) navadne banane
. Čeprav prihajajo k nam iz toplih dežel, je njihova cena povsem sprejemljiva. In zaradi njihovega okusa in hranilne vrednosti radi posegamo po njih. Niso samo odličen vir kalija in energije, ampak so bogati tudi s številnimi drugimi minerali in vitamini. Še več o prednostih uživanja banan lahko izveste v kratkem videu (vir: dobruchut.sk):
Miti o bananah, ki se jih ne smete bati
Idej za uporabo banan v kuhinji je nešteto. Najpogosteje jih uživamo kar s kožo kot prigrizek, lahko pa so tudi sestavina raznih sladic.
Temna konica je popolnoma varna
Vendar se vsi ne zavedajo, da je uživanje tega sadja lahko zelo škodljivo. In ni vse v temnem koncu. Temni del na konici banane ni videti zelo privlačen. Ima tudi drugačno teksturo in okus kot ostalo sadje. Vendar pa njegovo uživanje ni nevarno. Ni ti ga treba prekiniti.
Eksotične žuželke v bananah
Mit, da se v bananah skrivajo črvi ali toksini, lahko uvrstimo med pravljice. Strokovnjakinja za prehrano Katarzyna Bosacka poudarja, da so zgodbe o jajcih parazitov ali pajkih nesmisel. V njih se ne skriva zlo.
Prezrele banane so varne in slajše
Tudi za temne banane nam ni treba skrbeti. Lisasta in popolnoma rjava sta varna. Še več, lahko so celo bolj zdravi. Zelene banane imajo veliko škroba, zato so trše. Ko banana zori, spremeni barvo. Najprej je rumena, nato pa postane rjava. Spreminjajo se tudi nekatere njegove hranilne vrednosti. Temna (prezrela) banana je mehkejša in slajša.
Kako so lahko banane res nevarne?
Konzervansi na lupini
A dejstvo je, da je treba banane oprati. To, da jih ropamo, nima nič s tem. Onesnaževalci zlahka pridejo na užitni del sadja. “Močno so konzervirani, da preživijo potovanje,” dodaja strokovnjak. “Če jih temeljito operemo (v koži), konzervansi ne pridejo v našo hrano.”
Katarzyna Bosacka priznava, da je banana odličen prigrizek. »Vsebuje veliko kalija, je hranljiv in vsebuje do 75 odstotkov vode, česar se seveda ne vidi na prvi pogled,« pravi.
Pazite na plesen
Prav tako bi nas moral skrbeti značilen videz. Gre za temno rdečo ali rjavo črto, ki teče skozi sredino bananinega mesa ali liso te barve na površini sadeža. To je znak, da je banane napadla gliva nigrospora. Njegovo uživanje lahko predstavlja resno tveganje, še posebej, če ste nanj alergični.
Iz tega fantastičnega sadja, ki je na voljo vse leto, lahko pripravite okusne sladice. Oglejte si pregled in recepte za najboljše bananine dobrote:
Vir: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
