Domača peka je vedno odlična ideja.
Toda vsi ljubitelji ne vedo, da je treba med kuhanjem uporabiti namizni kis.
Kis je potreben za znatno povečanje volumna kvašenega testa.
Posledično je takšno pecivo bolj zračno in mehko.
Ta izdelek tudi pomaga izboljšati okus domačega peciva.
Majhna količina te sestavine je dovolj, da jedi doda rahlo kislost.
Hkrati postane svetlejši tudi okus drugih izdelkov.
Omeniti velja tudi, da kis pomaga uravnavati okus, če testu dodamo mleko, jajca in druge sestavine, ki vplivajo na okus pekov.
Toda tukaj je pomembno razumeti, koliko kisa dodati kvašenemu testu, da ne bi pokvarili poslastice.
Kot ugotavljajo izkušeni kuharji, je za pripravo tradicionalnih pekovskih izdelkov iz kvašenega testa dovolj le ena žlica tega izdelka.
Prej smo pokazali, kako se znebimo grudic v testu.
