Kako pripraviti kreme za neapeljsko pastiero, sledite vsem korakom na ustrezen način za ad hoc rezultat
Nasveti za pripravo popolnih krem za neapeljske pastiere doma, vsi koraki za popoln rezultat, tukaj je, kako naprej.
Danes želimo razjasniti, katere kreme so potrebne za pripravo ad hoc popolne neapeljske paštiere. Da ne boste naredili kakšne napake, vam bom dal nekaj nasvetov o sestavinah in načinu priprave.
jaz Hranim babičin recept, očitno se lahko razlikuje od drugih, vsaka vedno da drugačen pridih receptu. Ker je velika noč zelo blizu, nas ne morejo ujeti nepripravljene, v moji hiši nikoli ne sme manjkati neapeljska pastiera, klasična sladica iz tradicije Kampanje. Poglejmo, kako pripraviti rikoto in pšenično kremo, nekateri dodajo tudi kremo, v klasičnem receptu je ne smemo dodajati, nekateri pa jo raje dodajo, saj daje pšenični kremi edinstven okus in kremastost.
Krema iz rikote za neapeljsko pastiero
Začnimo z Krema iz rikotemoraš biti pozoren, saj veleva neapeljska tradicija vedno se držim babičinega recepta, treba je izbrati. ovčja rikota. Moja babica ga ima najraje, ker se ji zdi primernejši za pripravo paštier, saj je ne samo bolj masten, ampak daje sladici edinstven okus. Očitno morate izbrati kakovostno ovčjo rikoto, ki je obrtniška.
Pred pripravo kreme je priporočljivo, da rikoto damo v cedilo, da se morebitna tekočina odcedi, nato jo prestavimo v skledo, nato dodamo sladkor in dobro premešamo, da vidimo kako. Za pastiero premera 28 cm potrebujete 350 gramov odcejene ovčje rikote, 3 jajca, 2 rumenjaka, 300 gramov sladkorja, malo cimeta, 1 vialo arome pomarančevca, 80 gramov mešanega kandiranega sadja.
Nato ga damo v skledo odcejena rikota, dodamo sladkor in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes brez grudic, dodamo jajca, eno za drugim, dobro premešamo, nato dodamo še rumenjake.
Dodamo lahko cimet, kandirano sadje in epruveto pomarančevca, dobro premešamo, dokler ne dobimo gladke in žametne kreme.
Pšenična smetana
Za pšenično kremo moramo postopati tako. Možna je uporaba tako kuhanih kot surovih zrn, jaz imam raje kuhana!
Potrebne sestavine so: 300 gramov kuhane pšenice za pašteto, 200 gramov polnomastnega mleka, 20 g masla, naribana lupinica ene limone in ene bio pomaranče.
Vzamemo ponev in vanjo stresemo vse sestavine in pustimo, da se segrevajo na majhnem ognju, čas kuhanja je približno 25 minut. Vedno morate mešati, da se krema ne prime na dno posode. Na koncu kuhanja se lahko odločite, da vmešate del smetane, če ne želite koščkov pšenice.
Zdaj, ko imamo jasnejše ideje, če imate raje bolj kremasto konsistenco, lahko dodate kremo, okusi so okusi!
