Zakaj vključiti jajca v našo prehrano? Je odličen vir beljakovin, vitaminov – predvsem skupine B, vitamina A, v rumenjaku pa najdemo res veliko »kozlic«. Skupaj z vsakim grižljajem telo oskrbimo tudi s potrebnimi aminokislinami in drugimi elementi, kot je železo ipd. Poleg tega nam ni treba skrbeti za presežek ogljikovih hidratov, ki jih jajca vsebujejo le malo. Vse to najdemo v naravni embalaži, še vedno ugodno, karkoli si že mislimo o cenah jajc. Tudi po današnjih cenah je zajtrk s tremi jajci vreden do 20 kron, kar se še vedno splača, zlasti glede na zdravstvene koristi.
Vir: Youtube
Inventar se morda ne bo izplačal
Toda za tiste, ki skušamo varčevati za vsako ceno in s popustom kupimo veliko več jajc, kot jih porabimo v kratkem času, obstaja eno opozorilo. Po mnenju strokovnjakov je čas za varno uživanje jajčec približno tri tedne po znesenju (najkasneje do štiri tedne), vendar je idealno to obdobje skrajšati še za en teden.
Kaj je “sveže jajce”?
Za resnično sveža jajca veljajo jajca, ki niso starejša od devet dni. Jajca je treba hraniti tudi v optimalnih pogojih, pri čemer mislimo na temperaturo med 5°C in 8°C, torej najbolje v hladilniku, kjer jih vedno hranimo obrnjena navzdol. Morda je za mnoge novica, da so vrata hladilnika, kjer smo pogosto navajeni hraniti jajca, najmanj primerno mesto v njegovem prostoru, kjer se temperature spreminjajo, kar škoduje jajcem.
Dovolj je navadna voda
Kako lahko torej zlahka vemo, da lahko še vedno brez skrbi uporabljamo te naravne konzerve? Marsikdo zagotovo pozna vodni trik, pri katerem je enostavno ugotoviti, ali bo jajce lebdelo ali ostalo na dnu. Kaj lahko iz tega sklepamo? Prav sveže jajce je najtežje. Vsebuje veliko količino vode, ki zaradi zračne lupine sčasoma izhlapi. Večja ko je vsebnost vode v lupini, težje je jajce in ne bo plavalo v vodi.
Kako jajce plava?
Sčasoma voda izhlapi iz jajca in s tem se poveča tudi zračni žep, ki se nahaja na “topi” strani jajca. Večje kot je, bolje bo jajce plavalo. Če ugotovimo, da jajce rahlo lebdi v vodi, torej ne leži neposredno na dnu, ampak še vedno ostaja v prvotnem položaju, bomo vedeli, da ga lahko v prihodnosti uporabimo, vendar ga ne smemo odložiti. To je čas na meji varne obdelave.
Če pa jajce v vodi takoj priplava na površje in plava s konico navzdol, je očitno, da se je takšnemu zajtrku bolje odpovedati.
Svetilka ali pogled na jajčni beljak
Druga možnost je, da svetimo skozi jajce, kar lahko naredimo z navadno svetilko ali celo baterijsko svetilko (tudi tisto v mobitelu), a za to potrebujemo temno okolje. Večji ko je zračni žep na okrogli strani jajca, starejše je. Če jajce razbijemo, je vedno dobro preveriti obliko beljaka. Če je svež, bo beljak moten in bo dobro držal obliko, ne bo toliko tekel. Nasprotno, pri starejšem jajcu beljak izgubi viskoznost in se spremeni v bistro tekočino. Takšno jajce res raje zavrzite, prihranek ni vreden morebitnih zdravstvenih težav.
Viri: www.thespruceeats.com
