Ali je drobljiva in suha? Nikoli več! To je skrivnost izkušenega slaščičarja, kako narediti najboljše linško testo, ki je krhko, voljno in popolno za delo

Hrustljavo, mehko in kar se topi na jeziku! Če želite imeti odlične linške piškote, se pazite teh napak in upoštevajte nasvete izkušenega slaščičarja.

Brez njih božiča ne bi bilo

obožujemo v kakršni koli obliki in jih lahko nadevamo z različnimi nadevi, zato imamo na naši praznični mizi bogato izbiro piškotov izumov sveta. Med najbolj priljubljenimi so zagotovo tisti, polnjeni z marmelado, marmelado, čokolado, pa tudi z okusom maka, oreščkov, cimeta ali sadja. Na vas je, s čim jih boste napolnili, najpomembnejše je, da imate dober, preverjen recept za osnovno linško testo.

Danes jih poznamo že kar nekaj, vendar ne pripravijo vedno okusnih piškotov. Razlog je lahko napačno razmerje sestavin, pa tudi ena temeljna napaka, ki jo delamo skoraj vsi, zaradi katere se nam testo drobi in so piškoti po peki trdi. Kaj torej delamo narobe?

Ne glede na recept, ki ste ga srečali, si oglejte recept. V tem je polovica uspeha. Če boste pekli Linnejeve piškote, upoštevajte nasvete izkušenega slaščičarja in odslej vam bo vedno uspela ena enota.

Recept za nežne linške piškote slaščičarja

Tudi če gre za preprost recept, ne improvizirajte, ampak sledite natančnemu postopku. Rezultat bo vreden!

Sestavine za Lieka testo:

• 300 g navadne moke
• 200 g hladnega masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vanilijevega sladkorja
• 1 ščepec limonine lupine
• 1 rumenjak

Pristop:

1) V skledo presejemo navadno moko in sladkor v prahu. Kot pri vsaki cesti, tudi pri cesti Line sipke sestavine vedno presejte, testo bo tako lepo puhasto.

2) Nato dodamo vanilijev sladkor, limonino lupinico in rumenjaka.

3) Na koncu dodamo hladno maslo. Veliko receptov pravi, da je treba dodajati maslo sobne temperature, zato večina od nas nevede naredi napako, ki nam lahko pokvari peko. Pri krhkih testih vedno dodajte hladno. Moka bo prodrla v mehko maslo in testo bo trdo, stepeno in drobljivo. V tem primeru mu niti ohlajanje ne bo pomagalo. Zato je pomembno delati s hladnim maslom. Lahko ga naribamo z drugimi sestavinami ali narežemo na manjše kocke.

4) Iz surovin naredimo celo, enotno testo. Delamo z rokami in predvsem hitro, da se testo ne pregreje. Oblikujemo ga v hlebček, zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri.

5) Spočito testo položimo na rahlo pomokano desko in razvaljamo na 3-5 mm debelo. Testo med valjanjem obračamo – ne škropimo! Za zvijanje lahko uporabimo tudi peki papir. Testo položimo med dva kosa papirja in zvijemo. Spet nadaljujemo hitro, da se testo ne segreje preveč.

6) Iz testa izrežemo želene oblike in jih položimo na pekač obložen s papirjem za peko.

7) Pečemo v ogreti pečici za 190 stopinj 5-7 minut. Takoj ko ujamejo rožnato barvo, jih vzamemo ven. Pazimo, da jih ne pečemo dolgo, sicer bodo trdi.

8) Pečene Linc piškote pustimo, da se ohladijo in jih nato nadevamo in zlepimo.

Naj vas navdihnejo odlični in domiselni recepti.

Recepti za pecivo Linnaeus

Fine line stars:

Slastno mehko tradicionalno pecivo

Tradicionalni linški piškoti:

Tradicionalni božični recept.

Vrtna kolesa:

Tradicionalno božično pecivo, ki ga za praznike ne smete zamuditi.

Linijski piškoti iz Olinke:

Božič brez linških piškotov? Evo ga, ponujam recept.

Piškoti Delicate Line:

Krhko in občutljivo hkrati

Piškoti Colorful Line iz Blaženke:

Črtne rože:

Linijski pecivo z makom:

Preizkušeno pecivo iz Linza, malo drugače… z makom:))

Črtni piškotki:

Kavni piškoti iz Linza:

Linnejevi piškoti s pikantno marmelado:

Pecivo iz Linza je primerno za vsako priložnost.

In s čim jih napolniti? izberite: