Natančen in preverjen recept za bobičevje: Tradicionalna sladica, ki ne sme manjkati na naši božični mizi

Popsicles, popsicles, popki ali toasti. Po dobri božični jedi imamo še prostor za eno tradicionalno sladico. Okusne mini žemljice postrežemo na več načinov, ki se razlikujejo po regijah.

Tradicije, povezane s pripravo toastov?

spadajo med najstarejše slovaške božične jedi. Njihova prednost je bila v tem, da so bili pripravljeni vnaprej in so malo pred slavnostno večerjo le še dodelali zadnje dodatke in dodelali detajle.

Z njihovo peko je bil povezan zanimiv običaj. Prvo jagodo je morala gospodinja odrezati in z njo je šla dregniti vsa sadna drevesa v sadovnjaku ali vrtu. Zahvaljujoč temu je imela družina naslednje leto odlično letino.

Bobałke so pogosto jedli iz ene skupne sklede in vsak član družine jih je moral okusiti, da so ostale skupaj v naslednjih mesecih.

Osnovni recept za jagode

Surovine: 500 gramov polpestre moke, kvas (lahko suh ali svež, količino prilagodite tisti, ki jo priporočajo za dano količino moke), 1 jajce, 3 žlice sladkorja, 3 skodelice mlačnega mleka, 30 gramov masla, ščepec soli

Priprava bobałke je nastala tako, da so gospodinje testu za kruh dodale več sladkorja in iz njega naredile mini žemljice.

Najprej morate torej narediti kvas iz toplega mleka, kvasa in malo sladkorja. V večji skledi zmešamo moko s preostankom sladkorja, dodamo jajce in stopljeno, a ne vroče maslo. Zdaj lahko sestavinam dodate ščepec soli in kvas.

Zamesimo mehko, nelepljivo testo in ga pustimo vzhajati. Ko je pripravljen, ga naredite v svaljke in iz njih narežite majhne žemljice. Polagamo jih na pekač s papirjem za peko, med njimi pustimo dovolj prostora, da se med peko ne sprimejo.

Pustimo, da se malo vzkisajo, nato pa jih spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Z makom ali oreščki?

Velika prednost jagodičevja je, da jih lahko pripravite vnaprej in jih potem 24. decembra le še dodelate v končno obliko. Pečeni bodo zdržali dva tedna. Shranite jih v plastično vrečko in ne skrbite, če se malo strdijo.

Ko jih na božični dan prelijete z mlekom, se bodo zmehčale in postale slastne, zato okoli kosila dajte potrebno količino jagod v skledo in jih prelijte s toplim mlekom. Opazujte, kako se vse vpijejo, dodajte še eno količino, da bo sladica mehka in dobro konsistenco. Sploh če jagode niso sveže, jih pustimo dlje namakati, da se dobro zmehčajo. Nekaj ​​časa jih lahko kuhate tudi v mleku.

Žemljicam dodamo zmlet mak ali orehe, po okusu pa med ali sladkor v prahu. Vse dobro premešamo, pustimo, da se posamezni okusi povežejo in zvečer je dovolj, da tako postrežemo.

Če želite, da je toast toplejši, ga malo pred serviranjem ponovno segrejte v loncu.

Popsicles, pupki, pečenke:

Jagode so bile pripravljene tudi za soljenje

Bobaľky trenutno na Slovaškem tradicionalno pripravljajo na sladek način. Zmagajo predvsem mak ali oreščki.

Zelo priljubljena tradicionalna različica pa je tudi skuta z rozinami, ki jo lahko vložite tudi v alkoholu.

Lahko jih naredite tudi v bolj moderni obliki, ko jih zalijete s smetano za kuhanje, dodate flambirane gozdne sadeže in malo stepene smetane.

Malokdo danes ve, da so bile jagode pravzaprav prvotno servirane kot slana jed. Namočili so jih tudi v mleko, le da so namesto sladkorja dodali malo soli. Na koncu je bila z njimi primešana bryndza.

Tega recepta se še danes držijo predvsem na vzhodu naše države. Za slane jih lahko naredite tudi v skutni različici, če pa ta dan niste tešči, jim dodajte še krekerje.

Kislo testo je čudovito vsestransko in v kombinaciji s tradicionalnimi prazničnimi prigrizki, kot so mak, oreščki ali suho sadje, lahko ustvari res okusne in vizualno zanimive dobrote: