Pred božičem se kupuje na veliko in božični meni zadošča za pol vojske. Vendar ostankov nikoli ne zavrzite! Za vas smo pripravili nekaj nasvetov, kako porabiti ostanke božiča.
Božič je mimo, a ostanki praznične hrane se nabirajo. Kljub pogostitvi je hladilnik še vedno poln. Najsi bo surovo ali kuhano, slano ali sladko – !
Kaj storiti z …?
Surovo meso
Večje količine surovega mesa ali rib, juhe ali omake je običajno najlažje zamrzniti. Tako bodo ostanki zdržali več mesecev in jih boste lahko odmrznili, ko jih boste ponovno potrebovali.
Pečeno meso
Ostanki prekajenega mesa, gosi ali prekajene ribe so okusni narezani na tanke rezine kot nadev za sendvič ali samo na sendviču z malo gorčice.
Nenavadna kombinacija jabolka, marmelade in piščančjega mesa v hitri, okusni…
Prekajena ali šunka
Če ste se založili s šunko za sendviče ali krožniške sklede, jim vdihnite novo življenje in pripravite odličen namaz za zajtrk. Uporabite lahko šunko, pršutovo salamo in prekajeno meso. Naj vas navdihne odličen namaz s šunko v videu (vir: Veronika Palarcová)
S preostalimi ribami
Zelo preprosta rešitev je priprava namaza za sendviče. Uporabite katero koli ribo, ki vas je vzgojila.
Ribji namaz je ob vikendih tukaj obvezen zajtrk. Večinoma ob nedeljah…
zelenjava
Zelenjavna juha, zelenjavni puding, zelenjava v pečici, ratatouille, omleta z zelenjavo – seznam se lahko nadaljuje. Tisti, ki skrbite za zdravo prehrano, lahko smutiju dodate špinačo, ohrovt, zeleno ali solato.
Imate okus po pekoči zelenjavi na žaru, žara pa nimate pri roki? Zelo popolna zelenjava…
Če je zelenjava že kuhana, je odličnega okusa, saj lahko iz kaljene zelenjave pripravimo hladno solato, juho ali omako.
S kislim zeljem
Če vam ostane kislo zelje, ga vrzite v odličen sendvič. Dodate lahko tudi kos govedine ali prekajenega mesa.
Močan, aromatičen in možat kos kruha, ki se mu je težko upreti!
sadje
Sadje, jagode in sokove lahko v kratkem času spremenite v gladke smutije z mešalnikom ali stoječim mešalnikom.
Z malo vanilije in ledu smoothie postane frape. S preostankom jogurta ali skute pa lahko iz sadja naredite okusne skledice za zajtrk.
Čokolada
Preostalo čokolado nasekljajte ali stopite v vodni kopeli in jo uporabite za pripravo testa za muffine ali corpus.
To deluje tudi nekaj tednov po božiču, ko čokolada ni čisto sveža; v tortah tega ne boste čutili.
Pečene dobrote
Posušene rezine kruha lahko ponovno uporabite, če jih rahlo navlažite in popečete. Cele hlebce kruha lahko spečete v pečici drugič. Če je kruh popolnoma suh, ga lahko narežemo na majhne kocke in popečemo v ponvi z malo masla in zelišč, da dobimo hrustljave krutone.
Pripravite enostavnega pečena enolončnicapri katerem porabite skoraj vse, kar ostane.
Potrebujemo:
- popečen kruh ali drugo pecivo
- klobasa
- šunka
- jajca
- mleko
- polnomastna gorčica
- paradižnik, paprika (in druga zelenjava)
- sir
- sol, mleti črni poper
- maslo ali olje
- drobnjak ali peteršilj
Pristop:
1) Klobaso in šunko narežemo na enake kocke (ali kose) in popečemo v ponvi.
2) V večji skledi zmešamo jajca, mleko, gorčico, dodamo sesekljano zelenjavo in na koncu popraženo klobaso in šunko.
3) Po okusu dodajte sol, mleti črni poper in po možnosti še mleto rdečo papriko.
4) Globok pekač namastite z malo masla in položite plast kruha (ali drugega peciva). Prelijemo s polovico mešanice.
5) Položimo drugo plast testa in pokrijemo s preostalo zmesjo.
6) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 50-60 minut.
7) Po vrhu potresemo s peteršiljem ali drobnjakom. Dober tek.
Po drugi strani pa so trde žemljice odlične v žemlji ali prelite z vročim mlekom z medom:
Klasika našega otroštva… Podobno kot toast, le hitro in enostavno.
Z božičnim pecivom
Obstajajo tudi načini za recikliranje božičnih piškotov in medenjakov. Zdrobljeni piškoti, pomešani z malo masla, so odlična osnova za torto ali sirov kolač.
Odličen cheesecake po navdihu znane arašidovke.
Univerzalna peka
Puding ali gratiniran je primeren za vse ostanke, tako slane kot sladke. Peka v pečici ne bo ničesar pokvarila. Za slano različico preprosto zmešajte ostanke testenin, krompirja, kruha ali riža z zelenjavo in mesom ali ribami, dodajte sir in hrustljavo zapecite.
Z malo mleka ali smetane, stepenim jajcem, starejšim pecivom ali ostanki božičnih piškotov in nekaj sadja iz okrasnih skled lahko ustvarite fantastične žemlje.
Ostane mi božično pecivo, aromatizirana skuta, če sem se odločila za sladko božično kosilo.
Odlična božična štručka:
Danes vam ponujam naš najbolj priljubljen recept za sočno žemljico…
Previdno pri shranjevanju živil!
Ostanke je treba načeloma čim hitreje porabiti. Vendar pa je pomembno izbrati pravi material tudi za shranjevanje.
Slane in kisle hrane nikoli ne zavijajte v aluminijasto folijo. Na primer, narezani citrusi ali klobase po določenem času začnejo reagirati s kovino, zato se škodljive snovi prenesejo v hrano.
Pozornost velja nameniti tudi foliji za živila ali plastičnim pločevinkam. V vlažnem okolju pod filmom hitro nastanejo bakterije. Če plastiko segrevamo, na primer v mikrovalovni pečici, lahko v hrano pridejo nevarni mehčali ali plastični mikrodelci.
Steklene posode so varnejše in bolj higienične. Po pranju v vroči vodi so popolnoma sterilne in zajamčeno ne sproščajo nobenih toksinov.
Red v hladilniku je pomemben, kako ga narediti?
Zelo pomembno je, kako razporedimo vse prigrizke in sestavine v našem hladilniku.
