Se pripravljate na nedeljsko družinsko kosilo in iščete navdih, kako presenetiti svoje najdražje? Odkrijte čarobnost tradicionalne paradižnikove omake, ki bo na vašo mizo prinesla okus pravih domačih zakladov. Z našimi recepti in nasveti za serviranje boste vsak grižljaj spremenili v nepozabno doživetje.
Paradižnikova omaka
Kdo bi se lahko uprl paradižnikovi omaki, ki je postala sestavni del ne le obiskov pri babicah, ampak tudi šolskih kosil? Ta omaka je brezčasna klasika, ki nikoli ne ugaja.
Paradižnikova omaka je eden izmed stebrov tradicionalne kuhinje, ki se najbolje poda k govedini in cmokom. A ne bojte se eksperimentirati – odličen je tudi s testeninami ali rižem.
Recept za paradižnikovo omako z govedino
Potrebujete:
- 1 liter goveje juhe
- 4 žlice masla
- 1 korenček, sesekljan
- 1 sesekljan peteršilj
- ¼ sesekljane zelene
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička črnega popra
- 5 kroglic pimenta
- 3 lovorjev listi
- 1 žlica sladkorja
- 1 paradižnikova mezga
- 250 gramov narezanega paradižnika
- 1 žlica kisa
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- ščepec cimeta
- 3 nageljnove žbice
- 1 žlica slivove marmelade
- sol in nariban medenjak za zgostitev
Pristop
V ponvi raztopimo maslo in dodamo sesekljano zelenjavo. Po 5 minutah dodamo čebulo in pražimo do zlate barve. Dodamo začimbe in na kratko popražimo. Nato dodamo moko, sladkor, paradižnikovo mezgo in paradižnik. Če postrežete z govedino, jo skuhajte posebej z nekaj zelenjave. Omako začinimo s kisom, limonino lupinico, nageljnovimi žbicami, cimetom, dodamo juho in marmelado. Kuhajte približno 45 minut.
S pomočjo cedila omako precedimo in dodamo kuhano zelenjavo. Za zgostitev lahko uporabite medenjake ali moko.
Kako postreči? Postrezite s hrustljavimi domačimi cmoki ali z vašo najljubšo prilogo. Paradižnikova omaka je odlična tudi kot osnova za bogate mesne jedi. Za bolj intenziven okus omaki dodajte žličko medu ali njen okus omilite s smetano.
