Zakaj se šarlota ni izkazala: glavne napake, zaradi katerih pita ne naraste in se sredina ne speče

Charlotte je dokaj priljubljena pita, znana po svoji preprostosti in enostavnosti priprave.

A kot pravi strokovnjakinja spletne publikacije BelNovosti, kuharica, se gospodinje pri pripravi pogosto srečujejo z določenimi težavami.

Da bi se izognili kulinaričnemu “fiasku” in uživali v popolni šarloti, je pomembno razumeti razloge za te napake.

Torta ne vzhaja dobro, ima premalo pečeno sredico ali je preveč gumijasta.

To je posledica dejstva, da osnova šarlote – biskvit – zaradi nezadostno stepenih jajc ne postane dovolj zračna. Če jajca ne stepemo tako dobro, kot bi morala biti, torta morda ne bo narasla in bo postala gumijasta in gosta.

Vendar si ne smete zatiskati oči pred drugimi možnimi razlogi.

Torej, podoben rezultat boste dobili, če boste uporabili stara jajca. Jajca, ki so bila shranjena dlje časa, lahko vsebujejo manj beljakovin, ki so potrebne za stepanje in puhastost.

Pazite, da ne pretiravajte z moko – netočnost pri merjenju tega izdelka lahko privede do dejstva, da se bo šarlota izkazala za suho in gosto.

Kuharice se pogosto pritožujejo nad neuspešno torto, ker so zanemarile ločevanje beljakov in rumenjakov, saj ravno stepeni beljaki dajejo biskvitu lahkotnost in zračnost.

Poleg tega se vam bo povrnila tudi napaka pri izbiri modela: prevelik model lahko povzroči, da torta ne vzhaja in se ne speče enakomerno.

Nazadnje pazite na temperaturo pečice. Peka šarlote zahteva visoko temperaturo (180-190 stopinj), da se pita dvigne in dobro speče.

Prej smo pojasnili, zakaj je potrebno pod kotom.