Gersonova dieta velja za terapevtsko dieto. Ugotovite, zakaj ni, čeprav ima nekaj prednosti

Gersonova dieta pogosto prizadene resno bolne ljudi. Za možnost ozdravitve ali podaljšanja življenja so pripravljeni plačati veliko. In dejansko ima Gersonova dieta nekaj prednosti – vas spodbuja k uživanju zdrave zelenjave in sadja in povečanje njihove količine v prehrani. To je njena nedvomna prednost. Ampak tam se končajo. Ugotovite, zakaj je temu tako.

Vsebina:

1. Gersonova dieta – kaj je to?

2. Kaj jesti na Gersonovi dieti

3. Gersonova dieta – meni

4. Mnenja o Gersonovi dieti

5. Koliko stane Gersonova dieta in Gersonova terapija?

6. Gersonova dieta – recepti

Gersonova dieta – kaj je to?

Gersonova dieta je specifična vegetarijanska dieta in hkrati očiščevalna dieta, ki temelji na ekoloških izdelkih, Gersonova terapija pa ne vključuje le diete, ampak tudi klistiranje s kavo in ricinusovim oljem ter dopolnjevanje.

Osnova Gersonove diete so sadni in zelenjavni sokovi in iz njih iztisnjeni sokovi. Da bi ti sokovi imeli zdravilno moč, morajo biti pripravljeni na točno določen način. Za to je potreben sokovnik, ki sadje najprej spremeni v kašo, nato pa iz njega pod visokim pritiskom iztisne sok. Ta postopek zagotavlja, da sokovi vsebujejo največ dragocenih sestavin, ki jih ni v sokovih, proizvedenih z drugimi metodami.

Gersonova dieta, imenovana tudi Gersonova terapija ali Gersonova metoda, je dieto, ki jo je ustvaril nemški endokrinolog, Max Gerson, v dvajsetih in tridesetih letih prejšnjega stoletja. Kot je sam trdil, se je zaradi svojega prehranskega režima znebil migrene. In potem je pomislil, da bi njegov prehranski program najverjetneje lahko pozdravil tudi druge bolezni, kot sta tuberkuloza in rak.

Ta zamisel je izhajala iz koncepta, da so vse bolezni posledica zastrupitve telesa s toksini in da bi njihovo razstrupljanje moralo pomagati telesu v boju proti bolezni. Npr. Preveč natrija naj bi bil vzrok za raka glede na kalij v telesu, Gersonova dieta pa je namenjena vzpostavitvi tega ravnovesja.

Hčerka je šla po očetovih stopinjah. Ona je bila tista, ki je popularizirala očetovo dieto ustanovil Gersonov inštitut. Trenutno obstajata dva centra, kjer lahko opravite to terapijo. Ena je v Tijuani v Mehiki, druga v Budimpešti na Madžarskem. Gersonovo terapijo lahko izvajamo ali nadaljujemo tudi doma.

Kaj jesti na Gersonovi dieti?

Najpomembnejši element prehrane so sadni in zelenjavni sokovi – pripraviti jih je treba in piti vsako uro, skupaj 13 na dan. To zahteva približno 9 kilogramov ekološke zelenjave in sadja na dan. Vendar to ni dieta s čistimi sokovi.

Izdelki, dovoljeni v Gersonovi dieti:

• sveže ekološko pridelano sadje in zelenjava, vendar ne vsa – prepovedana so navedena spodaj,

• suho sadje: datlji, breskve, slive, marelice, rozine, vendar samo nežveplano,

• žitarice – rženi kruh brez soli in maščobe, ovseni kosmiči, rjavi riž – največkrat takrat, ko terapevt prižge zeleno luč za uživanje,

• leča – šele po 6 mesecih diete in le, če je vaše zdravstveno stanje dobro,

• bio posneti naravni jogurt – ne prej kot po 6 mesecih diete,

• laneno olje – samo po priporočilu terapevta,

• začimbe – v omejenih količinah lahko med drugim uporabite: lovorov list, janež, koromač, piment, žajbelj, majaron, rožmarin, žafran, vinski ali jabolčni kis,

• pijače – sveže iztisnjeni zelenjavni in sadni sokovi ter brezkofeinski čaji.

Občasno in s soglasjem terapevta lahko uporabite tudi:

• 1-2 rezini dnevno polnozrnatega rženega kruha, brez soli in maščobe,

• pol banane na teden,

• sladki krompir,

• kvinoja enkrat na teden,

• kokice nekajkrat na leto,

• 1-2 čajni žlički kakovostnega medu, javorjevega sirupa ali rjavega sladkorja dnevno.

Na Gersonovi dieti so prepovedani:

• sadje: ananas, borovnice, avokado,

• zelenjava: korenje, feferoni, surova špinača, listi korenja in redkve, soja in sojini izdelki, posušen fižol in semena večine stročnic, kalčki,

• meso,

• jajca,

• ribe in morski sadeži,

• gobe,

• oreščki in semena,

• maščobe razen lanenega olja,

• beljakovinski dodatki vseh vrst,

• začimbe: sol, vključno z: črni poper, origano, bazilika, paprika,

• pijače: voda (! ker zavzema prostor v želodcu za sokove), alkohol, vse vrste kave (tudi brez kofeina), navadni sokovi, gazirane pijače, črni čaj in vse poparke, ki vsebujejo kofein,

• sladkarije,

• pecilni prašek in soda bikarbona.

Med Gersonovo dieto prepovedana je tudi uporaba kozmetike: barve za lase, deodoranti, šminke, zobne paste, ustne vode, kreme in balzami.

Gersonova dieta – meni

Spodaj je primer, kako bi lahko izgledal meni Gersonove diete po vsaj 6 mesecih zdravljenja. Vsekakor ne bi bilo idealno za vsakega bolnika. To je nizkokalorični meni, ki ga je bolje ne uporabljati brez posveta z zdravnikom, zlasti dolgo časa.

• Zajtrk: kozarec sveže stisnjenega pomarančnega in korenčkovega soka ter zalite ovsene kosmiče s polovico hruške in žličko medu
• Malica: 250 ml sveže stisnjenega soka rdeče pese in jabolka
• Kosilo: katera koli zelenjavna solata iz dovoljenih izdelkov,
• Malica: 250 ml sveže stisnjenega soka mandarine, jabolka in zelene, 4-5 sliv
• Večerja: 250 ml sveže iztisnjenega grenivkinega soka, zelenjavna kremna juha, zelena solata s čebulo in sladkim krompirjem,
• Malica: 250 ml sveže iztisnjenega soka rdeče paprike, vodne kreše, zelja, listov rdeče pese in jabolka

V tem času popijte dodatnih 7 kozarcev sveže iztisnjenega soka iz zelenjave in sadja.

Jedilnik naj bo dopolniti z dodatki priporoča terapevt Gersonovega inštituta. Najpogosteje bolniki prejemajo kalij, vitamina B3 in B12, encime trebušne slinavke in prehranska dopolnila, ki vplivajo na delovanje ščitnice.

Dopolnitev jedilnika Gersonove diete – klistir

Jedilnik Gersonove diete in dopolnjevanje dopolnjujejo klistirji, največkrat iz kave, včasih tudi iz ricinusovega olja, ki. namenjene so lažjemu odstranjevanju toksinov iz telesa. To je posledica teorije, da »odpadki hrane«, ki se nabirajo v debelem črevesu, zastrupljajo telo. Ta teorija je že dolgo ovržena. Gerson je poleg tega trdil, da klistir podpira delovanje jeter in širi žolčne kanale, kar olajša odstranjevanje toksinov.

Na vsake 3 kozarce sokov naredite 1 klistir, t.j 4-5 na dan.

Mnenja o Gersonovi dieti

Gersonova dieta ni podprta z znanstvenimi raziskavami. Teorije, na katerih temelji, na primer tista o zastrupljenosti telesa z vsebino debelega črevesa in o potrebi po razstrupljanju telesa, so že dolgo razkrito. Kljub temu Gersonova terapija dobro uspeva in ima amaterje, pogosto med neozdravljivo bolnimi, za katere je to terapija zadnje možnosti.

Pacienti, ki se zdravijo na Gersonovem inštitutu, to pogosto poudarjajo zahvaljujoč tej terapiji se počutijo bolje in jim ni treba jemati velikih odmerkov protibolečinskih tablet. In to zagotovo drži, saj je v zavodih ljudem zagotovljena skrbna oskrba, ki zagotovo izboljša njihovo duševno stanje. Vendar sama Gersonova dieta ni čudežnih zdravilnih moči. To so na primer potrdile raziskave The National Cancer Institute v ZDA leta 2010, britanski znanstveniki pa leta 2007 in 2014. Potrjeno je bilo, da so se bolniki psihično bolje počutili med terapijo in po njej.

Edina študija, ki je pokazala, da Gersonova terapija poveča preživetje bolnikov z rakom jajčnikov, debelega črevesa in danke ter melanomom, je izvedel sam Gersonov inštitut. Zato jih ni mogoče šteti za nepristranske, in zato velja za popolnoma zanesljivo. Vendar je bila metodologija teh študij kasneje vprašljiva.

Vendar pa je nedvomno vredno izkoristiti Gersonovo dieto za povečanje količine sveže zelenjave in sadja v prehrani – to je nedvomno dragocen element vsake zdrave diete in zmanjševanje tveganja raka.

Koliko stane Gersonova dieta in Gersonova terapija?

Gersonova terapija ni poceni. Bivanje v centru za zdravljenje Gerson je strošek več deset tisoč zlotov. Tudi vodenje doma ni poceni. Kupiti morate poseben sokovnik, njegova cena pa je več kot 10.000 PLN. Tudi cena ekološke zelenjave in sadja ni nizka, potrebujete pa jih okoli 7 kg na dan.

Poleg tega Gersonova dieta je zelo vpojen. Priprava (traja dlje kot pri vseh drugih sokovnikih) in pitje sokov vsako uro, plus 4-5 klistiranja na dan. Lahko se izkaže, da terapija ni le draga, ampak postane tudi zaposlitev s polnim delovnim časom, ki onemogoča normalno življenje. Za terapijo, ki ni podprta z znanstvenimi dokazi, je to zelo visoka cena.

A cena je lahko še višja, saj lahko na Gersonovem inštitutu bolnike odvrnejo od nadaljevanja tradicionalne terapije proti raku – kemoterapije, ki naj bi zastrupila njihova telesa in preprečila samoozdravitev. V takih primerih cena terapije je lahko življenje ali njegovo skrajšanje.

Glede na to dejstvo se zdijo manj pomembni neželeni učinki terapijeki vključujejo:

• anemija,

• elektrolitske motnje in bakterijske okužbe (predvsem zaradi pogostega klistiranja),

• podhranjenost (pomanjkanje beljakovin pri bolnikih z rakom je lahko zelo neugodno),

• dehidracija (zaradi nepitja vode in ob redkem uživanju drugih pijač),

• izguba apetita,

• zaprtje,

• oslabitev črevesnih mišic,

• splošna šibkost,

• krči v želodcu.

Gersonova dieta – recepti

Tukaj sta 2 recepta za sokove in Hipokratovo juho, ki se pogosto uporabljata v Gersonovi dieti. Seveda morajo biti pripravljena iz ekoloških proizvodov in z uporabo ustreznega sokovnika (ne sme biti iz plastike ali aluminija). V preventivne namene bo zagotovo zadostoval navaden sokovnik z nizko hitrostjo.

Gersonova dieta jabolčno-korenčkov sok

Sestavine:

• jabolka (npr. Gala) in korenje v enakih razmerjih.

Način priprave:

1. Operite jabolka, vendar jih operite ne lupite. Prerežemo na pol, odstranimo semena in pecelj.

2. korenje temeljito zdrgnitene lupi.

3. Dajte v sokovnik izmenično koščke jabolka in korenja.

4. Takoj popijte po pripravi. Preostali sok lahko hranite v hermetično zaprti posodi do 3 ure v hladilniku.

Zelenjavni in sadni sok Gersonove diete

Sestavine:

• rimska solata,

• 3-4 listi rdeče solate,

• 1-2 lista endivije,

• 4-6 listov vodne kreše,

• 2-3 listi rdeče pese,

• 2-3 listi rdečega zelja,

• ¼ zelene paprike,

• 1-3 listi blitve,

• 1 srednje veliko jabolko (Gala, Ida, Granny Smith Mcintosh).

Način priprave:

1. Operite vse liste in jabolko temeljito posušite.

2. Odstranite semensko gnezdo in jabolčno pecelj, vendar ga ne olupite.

3. Iz listov zelene solate odstranite vlaknate dele.

4. Dodajte vse sestavine za sokovnik.

5. sok pij zdaj po pripravi.

Hipokratova juha v Gersonovi dieti

Sestavine:

• koren ali peteršilj,

• 1 srednje velika zelena ali 5 zelenih,

• 1300-1500 g paradižnika,

• 2 čebuli,

• 2 sezoni,

• 450 g sladkega krompirja,

• česen po okusu.

Način priprave:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo, narežemo na manjše kose in dodamo v jekleno posodo. Česen olupimo in dodamo zelenjavi.

2. Nalijte kakovostna voda (naj pokrije zelenjavo), zavremo in pokrito dušimo 2 uri.

3. Po kuhanju mešanica.

4. Juha lahko začinite začimbe, dovoljene na Gersonovi dieti, in jih hranite v hladilniku največ 2 dni.