Kaj morate vedno dodati mesnim kroglicam, da bodo res dobre. Čehi nimajo pojma in nenehno delajo napake
Čehi najpogosteje uživajo mesne kroglice iz svinjine, govedine ali kombinacije. Vendar pa so mesne kroglice iz mlete perutnine tudi odličnega okusa. Kako jih narediti čim bolj okusne in katerim napakam se izogniti?
Bolje je, da meso zmeljete sami
Mleto meso je preprosto kupiti v trgovini, a verjemite, da bo vaš prebavni trakt mirnejši, če boste meso zmleli sami. Pri piščančjem mesu vas bolj sočen rezultat čaka, če zmeljete fileje stegen, ne morete pa zgrešiti niti s prsmi. Za najboljši okus te druge čudežne sestavine zmeljite skupaj z mesom.
Mleko, kruh in čebula
Za pol kilograma piščanca potrebujemo dve olupljeni čebuli in dve rezini kruha, namočenega v mleko. Postopoma zmeljemo meso, na pol prerezano čebulo in kruh. Videli boste, da bodo te sestavine korenito spremenile okus mesnih kroglic.
Ne pozabite dodati tekočine
Vsakič, ko delaš polpete, moraš poleg trdih in ohlapnih sestavin dodati še nekaj za razredčenje, v našem primeru je to mleko v katerega namakamo kruh, lahko pa brez kruha dodaš malo mleka, večina ljudi izberite vodo. Kakor koli že, tekočina zmes zmehča in olajša delo z njo. In zdaj prehajamo na konkreten recept.
Recept za okusne piščančje mesne kroglice
Za mesne kroglice bomo pripravili naslednje sestavine.
- ½ kg piščančjih stegenskih zrezkov
- 2 rezini kruha
- mleko
- 2 čebuli
- jajce
- strok česna
- sol
- moko, jajca in drobtine za zabelo
- olje
Meso, čebulo in v mleku namočen kruh zmeljemo. V testo vtepemo še eno jajce, strok česna in solimo. Testo temeljito pregnetemo ali uporabimo kuhalnico, nato pa le še oblikujemo “kotlete”, ki jih zabelimo v gladki moki, jajcu in drobtinah. Zlato ocvremo na obeh straneh.
Foto: Shutterstock
