Hiter recept za večerjo s testeninami ni nujno dolgočasen. No, poceni večerja ima lahko okus po vrhunski restavraciji ali italijanski trattoriji, potrebnih pa je le nekaj sestavin. Misliš, da ne more biti res? Preizkusite ta recept za klasične italijanske testenine, ki so osvojile brbončice ljubiteljev po vsem svetu. Ne pozabite pa na olje – ena stvar je pomembna.
Tudi poceni večerja brez mesa je lahko okusna kot iz vrhunske restavracije in naj bo ta recept dokaz tega. Vam je všeč italijanska kuhinja? Vsi jo imajo radi. Italijanska kuhinja je znana po svoji preprostosti in najboljših sestavinah. Nič drugače ni s hitrimi in poceni testeninami na italijanski način, za katerimi je obnorelo že pol sveta. Niso špageti bolognese, špageti carbonara, ampak hitri in enostavni špageti aglio e olio. Kaj je pomembno? Olje. Naj bo kakovosten, vendar na njem ne smete cvreti, ampak ga dušite. Ta okus bo osvojil vaše brbončice.
Hitra večerja s testeninami – špageti aglio e olio
Sestavine:
- pribl. 400 g špagetov,
- majhna glava česna
- 100 ml kakovostnega oljčnega olja,
- sol, grobo mlet poper,
- sesekljan peteršilj,
- po želji: nariban parmezan za posip.
Italijanska klasika – kako pripraviti špagete aglio e olio?
- Zavremo slano vodo in vanjo stresemo testenine. Skuhamo jih al dente in zavržemo skodelico vode, v kateri so se kuhali. Medtem pripravimo ostalo jed.
- Česen olupimo in drobno sesekljamo. Ne pretlačimo skozi stiskalnico – česen mora odišati in strt česen ne bo ohranil dovolj okusa.
- V ponev vlijemo olivno olje in ga rahlo segrejemo. Nato dodamo česen in pustimo, da se rahlo prepraži – ne sme biti prepražen preveč. Ideja je, da se čim več njegovega okusa prenese na olje. Olje ne sme zavreti – takrat bi lahko česen postal grenak, kar bi pokvarilo celotno jed.
- V ponev dodamo sesekljan peteršilj. Dodamo odcejene testenine in premešamo. Prilijemo pol skodelice vode izpod testenin ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Pražimo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi in nastane gladka omaka. Pred serviranjem na krožnik potresemo nariban parmezan.
Ali vidite, kako enostavno je pripraviti okusno, poceni in elegantno večerjo? Če ne veste, kaj bi postregli svojim najdražjim, naj vas navduši italijanska kuhinja. Ti recepti vedno delujejo in nikoli ne razočarajo.
Uredništvo Strast v tebi.
Povezani članki:
Tako se pripravljajo testenine carbonara. Recept je pokazal Italijan sam. “Rimljani so sprejeli”
Pene s piščancem – nenavadna večerja za mrzle dni. Primerna za vsak dan in za svečane priložnosti
