Kako ne zavreti juhe? To je 5 najhujših napak pri pripravi brozge, opozarja zdravnik! Delajo jih skoraj vsi
Kako ne zavreti juhe? Zdravnik je opozoril na pet napak, ki jih delamo.
velja za naravni antibiotik. Da pa ohrani vse svoje zdravju koristne lastnosti, ga je treba pripraviti na pravi način. Katerim napakam se moramo izogibati? navaja pet, ki se jih najpogosteje zavežemo.
V mnogih gospodinjstvih se mora nedeljsko kosilo začeti z juho. Starši pogosto pripravijo to juho svojim otrokom, ko so prehlajeni, da bi hitreje okrevali. Juha je zelo priporočljiva tudi za mlade mamice takoj po porodu – za moč po opravljenem težkem delu. Juho ne imenujejo zaman juha moči in kraljica juh. Vendar pa je treba pri kuhanju upoštevati nekaj pravil, da bo res zdrava.
To je pet najpogostejših napak pri kuhanju juhe
Zdravnica Magdalena Cubała-Kucharska je z uporabniki interneta delila nasvete, katerim napakam se je treba izogniti, da se juha ne pokvari in izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Opozorila je na vse, kar je objavljeno na Youtubu.
Prva napaka, ki jo je omenila, je kratek čas, med katerim se juha kuha. Prehitra ustavitev kuhanja ne bo ustvarila vsega okusa, a tudi zdravju koristnih snovi ne. Da bi bila juha čim bolj dragocena, jo je treba kuhati na gorilniku vsaj štiri ure. Juha naj se kuha počasi, na majhnem ognju, pokrita.
Druga pogosta napaka je, da zelenjavo olupimo, preden jo damo v lonec. To seveda ne pomeni, da ga daste umazanega, ampak zgolj temeljito drgnjenje ni potrebno. Znano je, da se večina vitaminov nahaja pod kožo, zato odstranitev kože pred kuhanjem zmanjša vrednost juhe. Zelenjavo lahko pred kuhanjem tudi rahlo popražimo na oljčnem olju, solimo in začinimo.
Tretja velika napaka, ki se je še vedno nočemo znebiti, je dodajanje Vegete ali bujonske kocke. Večina tovrstnih izdelkov vsebuje mononatrijev glutamat, ki je zdravju škodljiv.
Vsekakor je bolje uporabiti zelišča, na primer ligurt, ki bodo dala juhi izrazit okus, kot pa bujonsko kocko. Druga možnost je, da če res želite dodati takšno kocko, je bolje kupiti dražje, organske kocke, ki ne vsebujejo mononatrijevega glutamata.
Druga napaka pri serviranju juhe je dodajanje velike porcije pšeničnih testenin v majhno količino juhe. Po besedah dr. Magdaléne Cubała-Kucharská bi morala biti juha čista juha, ne pa jed, polna moke, ki, kot vemo, ni med najbolj zdravimi.
Zadnja, peta napaka, ki jo omenja zdravnik, je napačna izbira mesa za juho. Včasih se bojimo, da bo juha premastna in ji dodamo pusto perutninsko meso. Medtem zdravnik razloži, da mora biti iz mesa in kosti. Zakaj?
“Ne smejo biti puste prsi ali pusto goveje meso, ampak meso s kostmi, torej piščančja stegna, goveji trebuh. Iz takšnih izdelkov se pripravljajo prevretki, ki imajo zelo visoko vsebnost kolagena, aminokislin in nukleotidov.”
In če vaša juha postane motna, imamo za vas preverjen nasvet:
