Ali moramo peki papir po eni uporabi vreči v smeti? Ali lahko uporabljamo peki papir, dokler ne razpade?
Ali moramo po prvi peki zavreči peki papir?
Tako praktično: namesto da pekač drgnete, vanj preprosto položite peki papir in pekača vam ni treba več čistiti. A morate po prvi uporabi papir za peko zavreči?
Bavarski potrošniški center piše, da lahko navaden peki papir brez zadržkov uporabite večkrat in ga zavrzite šele, ko postane krhek. Švicarski zvezni urad za varnost hrane in veterinarski nadzor (BLV) ne želi izostati in sporoča: pri peki papirju priporočamo posvet in upoštevanje navodil za uporabo proizvajalca. Po navedbah nekaterih proizvajalcev je peki papir mogoče uporabiti do šestkrat, drugi tega podatka sploh ne navajajo.
Kako pogosto lahko uporabljate papir za peko, ni odvisno le od kakovosti papirja in zaključka. Odvisno je tudi, kako vroče pečete z njim. Dlje in bolj vroče ko pečete, prej boste morali zavreči premazni papir.
Alternativa so silikonske podloge za peko
Silikonske podloge za peko so alternativa peki papirju. Uporabljate jih lahko zelo pogosto in jih je enostavno očistiti: le splaknite jih z vodo in detergentom za pomivanje posode. Vendar bodite previdni pri izbiri, saj obstajajo tudi nekvalitetne silikonske podloge za peko, ki so lahko zdravju škodljive. Pri nakupu jih prepoznamo po neprijetnem vonju po plastiki.
Silikonske izdelke, ki so namenjeni uporabi pri visokih temperaturah, je priporočljivo pred prvo uporabo segrevati eno uro pri temperaturi 200°C. Nato jih temeljito operite. Pazite le, da silikon ne pride v neposredni stik z grelnim elementom pečice.
Silikonske podloge za peko ne segrevajte na temperaturo višjo od 200°C, tudi če je na njej označena temperatura uporabe od -60°C do +230°C ali celo +280°C. Izdelek je treba zavreči, če je obrabljen, je njegova barva zbledela ali se je učinek proti sprijemanju zmanjšal.
Kaj pa spreji za peko?
Namesto peki papirja lahko uporabite tudi spreje za peko. Ta pršila so običajno sestavljena iz nehidrogeniranega rastlinskega olja, lecitina in rastlinskih voskov.
Uporabljamo jih predvsem, če pekača ne moremo obložiti s peki papirjem ali če je namastiti zelo zamudno.
Še vedno pa najbolj ekološki način peke peciva ostaja babičin nasvet: namastimo, potresemo z moko in očistimo.
Ko smo že pri namazanju in polnjenju modelčkov in modlov, veste, kateri pekač je najboljši?
Vir: BLC
