Ta švarcvaldska rulada je pravi užitek in je kot nalašč tudi za praznično mizo: ne bo ostal niti košček!
Med božične torte zagotovo sodijo kremne sladice. Poleg vetrnic, krem in venčkov dajte priložnost tej klasični nemški sladici.
Črni gozdni zvitek
Schwarzwaldska torta, znana tudi kot , ima zanimivo zgodovino in dolgo tradicijo, ki sega v 16. stoletje. Njegov izvor je v Schwarzwaldu, slikoviti regiji v jugozahodni Nemčiji, znani po gostih gozdovih, zelenih dolinah in očarljivih vaseh. Ta torta z značilnim videzom in okusom je skozi leta osvojila srca ljubiteljev sladic po vsem svetu.
V tem receptu vam bomo pokazali, kako pripraviti švarcvaldsko rulado za božič. Je brezčasna klasika, ki obljublja navdušitev brbončic in kulinarično doživetje.
Recept za švarcvaldsko rulado
Boste potrebovali:
- 4 jajca
- 75 g granuliranega sladkorja
- 50 g presejane navadne moke
- 10 g kakava
- 350 g smetane za stepanje
- 30 g vanilijevega sladkorja
- 2 rezini želatine
- 20 kosov češenj ali višenj iz kompota plus malo sirupa (kislih kumaric) iz kompota
- nekaj koktajl češenj
- nekaj naribane čokolade
Pristop:
1) Korpus: Jajca in kristalni sladkor stepamo nad vročo vodno kopeljo, dokler ne nastane vroča, bleda pena. Zmes vlijemo v hladno skledo in stepamo dokler se ne ohladi. Presejemo moko, kakav in rahlo premešamo testo.
2) Testo razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 10 do 12 minut. Pečen list previdno zvrnemo na papir, potresen s sladkorjem v prahu. Papir, na katerem se je testo peklo, previdno odstranimo in zavitek zvijemo v pocukranem papirju. Zvitek pustimo, da se ohladi.
3) Polnjenje: Rezine želatine namočimo v hladni vodi. Smetano z vanilijevim sladkorjem stepemo skoraj v trd. Želatino ožamemo, segrevamo v kozici, da se razpusti, odstavimo, zmešamo z žlico stepene smetane in vmešamo v preostalo stepeno smetano. Nekaj stepene smetane prihranimo za okras.
4) Odvit, ohlajen trup, ki ste ga pokapali z nekaj žlicami kompotovega sirupa, premažite s preostankom stepene smetane. Češnje iz kompota razporedimo po stepeni smetani in vse skupaj po daljši stranici tesno zvijemo. Rolado okrasimo s preostalo stepeno smetano, naribano čokolado, koktajl češnjami in postavimo v hladilnik, da se strdi.
NAMIG: Poskusite tudi to fantastično črno gozdno sladico po našem receptu:
Črn gozdna sladica
Slastna praznična sladica po navdihu istoimenske torte. Vendar ta ne vsebuje alkohola in je zato…
Tudi v Italiji pripravljajo odlične praznične torte in sladice. Vsekakor jih preizkusite. Tukaj so recepti:
Vir: BLC