Ta odlična solata brez majoneze (ne le) za praznično mizo potrebuje čas, da doseže svoj polni okus. Vedno ga zmešajte dan prej.
Krompirjeva solata, kot so jo pripravljale naše prababice
Na božični mizi ne sme manjkati ocvrta riba in dobra krompirjeva solata. Pri nas doma obožujemo tradicionalno majonezo s korenasto zelenjavo, pogosteje pa jo postrežemo k nedeljskim svinjskim kotletom. Za božič naredimo nekoliko preprostejšo solato, ki prav nič ne zaostaja za tradicionalno, po intenzivnosti okusa pa jo celo prekaša.
Kislo solato brez majoneze so pripravljale še naše prababice. Skrivnost njegovega intenzivnega okusa je v zadostnem času stojinja. Takrat se bo sladko-kisli preliv vpil v krompir in skupaj bosta ustvarila popolnoma uravnotežen okus. Ta solata ne potrebuje majoneze, jajc ali korenaste zelenjave. Je sveža, kisla in odlično dopolnjuje ocvrto ribo. Poskusi!
Recept za tradicionalno slovaško krompirjevo solato
Potrebujemo:
- 1 kg majhnega krompirja
- 2 čebuli
- 3 dl mlačne vode
- 2 žlici kisa
- 2 žlici olja
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici polnomastne gorčice
- sol, cel črni poper, lovorjev list, piment
- pest drobno sesekljanega peteršilja, kopra ali drobnjaka ali sesekljanih kislih kumaric
Pristop:
1) Krompir v olupkih damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo žličko soli in zavremo. Kuhajte približno 15 minut oziroma toliko časa, da jih zlahka prebodete z vilicami. Krompir odcedimo, pustimo, da se popolnoma ohladi, olupimo in pretlačimo skozi rezalnik za kuhan krompir ali pa ga narežemo na manjše kocke ali rezine. Krompir pretlačimo/narežemo v večjo skledo.
2) Krompirjev preliv pripravimo iz vode, kisa, olja, sladkorja, gorčice in soli. Vse skupaj premešamo. Okusimo ga. Preliv naj bo razmeroma kisel, saj med ohlajanjem solate izgubi svojo intenzivnost.
3) Omako damo v ponev, dodamo en lovorov list, dve ali tri kroglice pimenta in črni poper. Zavremo in na šibkem ognju kuhamo približno 10 minut, dokler se ne zmanjša na približno polovico volumna.
4) Na koncu iz preliva odstranimo stranski list in poper, dodamo drobno sesekljano čebulo in skupaj pražimo še približno 1 minuto. Krompir prelijemo s pekočo omako in dodamo sesekljana zelišča (ali kisle kumarice). Solato dobro premešamo in pustimo v hladilniku vsaj 12 ur.
Več odličnih solat
Krompirjeve solate na najokusnejše načine. Pridite, to je naša praznična ponudba.
