Beljaši morajo biti puhasti in sočni, vendar ne zaradi obilice maščobe ali olja, v katerem so bili ocvrti.
To je neposredno odvisno od testa in kakovosti mletega mesa. Ostalo je odvisno od tehnologije kuhanja.
Strokovnjak iz publikacije mreže BelNovosti, kuhar in pek četrte kategorije, je povedal, kako pripraviti najbolj sočne belyashi.
Zahtevano:
- Moka – 400 gr;
- Maslo – 60 g;
- Mleko – 1 kozarec;
- Kuhana voda – 0,5 skodelice;
- Suhi kvas – 1 žlica. l;
- Granulirani sladkor – 1 tsp;
- Sol – 1 čajna žlička;
- Mleto meso – 700 g;
- Čebula – 2 kos .;
- Česen – 1 strok.
Kako kuhati
1. V skledi zmešajte sladkor, kvas, dodajte toplo vodo, pokrijte s filmom 10 minut.
2. Maslo stopimo, zmešamo z mlekom, vlijemo v kvasno zmes, posolimo, presejemo moko, zgnetemo v elastično testo. Ko je pripravljen, ga postavite na toplo mesto za 1 uro, pokrito s filmom.
3. Čebulo nasekljamo, česen nasekljamo, zmešamo z mletim mesom in dodamo sol in poper, premešamo.
4. Ko ste pripravljeni, oblikujte belyashi, vsakega napolnite z mletim mesom in prepražite v segreti ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh.
Prej smo vam povedali, kako kuhati.
