Pirohi ja, tatarci pa? Nekoč hrana revežev, le redki jih pripravljajo več! Bogat nadev in testo mehko kot vata. Če jih poskusiš enkrat, ne boš naredil nič drugega

Mehko testo, bogat nadev in popoln okus. V testu ni jajc, a skrivnost je v drugi sestavini, to je to!

Precej preprosto, a tako neverjetno. so med tradicionalnimi in zelo priljubljenimi jedmi pri nas, ki jih pripravljamo že generacije po vsej Slovaški. So nezahtevne glede sestavin in z enim testom lahko postrežemo kosilo in večerjo za vso družino. Vsaka gospodinja ima svoj preverjen recept, danes pa poleg tradicionalnih poznamo že različne različice.

Odlični so sladki s sadnim ali sirovim nadevom, za slane jih najpogosteje postrežemo s sirom, smetano in slanino, slano ponudbo pa zaokrožijo hrustljavi ocvrti. Od vas je odvisno, kateri nadev boste izbrali, sami pa lahko izberete celo testo, iz katerega jih boste naredili. Preizkusite različico iz vzhodne Slovaške še danes.

Tatarske pite – ali ajdove pite

Ta malo znani recept za tatarske pite prihaja z vzhoda, poznajo pa ga tudi drugod po Slovaškem. ki je zdrava in daje piti odličen, specifičen okus. Čeprav so v preteklosti veljali za hrano revežev, so danes zelo iskani in poleg tega zdravi. Če jih še ne poznate, je tukaj recept.

Sestavine za testo:

• 400 g navadne pšenične moke
• 100g ajdove moke
• 250-300 ml vode
• ščepec soli

Sestavine za nadev:

• 200 g skute
• 200 g krompirja, kuhanega v olupku
• sol po okusu, mleti črni poper

Pristop:

1) Polnjenje: Krompir dobro operemo in skuhamo v olupku. Kuhan krompir ohladimo in ga nato olupimo.

2) Krompir damo v skledo, pretlačimo z vilicami in zmešamo s skuto. Solimo in popramo po okusu. Namesto skute lahko uporabimo tudi bryndzo.

3) piroške: V skledo presejemo navadno in ajdovo moko, dodamo ščepec soli in postopoma prilivamo mlačno vodo. Naredili bomo voljno, rahlo lepljivo testo.

4) Testo razvaljamo na pomokani deski na približno 5 mm debelo.

5) S kozarcem ali modelčkom za piškote izrežite pite.

Nato jih nadevamo s krompirjevim in skutnim nadevom. Piroške dobro zapremo.

6) V večjem loncu zavremo vodo, jo solimo in ko zavre nekoliko zmanjšamo temperaturo.

7) Pripravljene piroge enega za drugim dajajte v vrelo vodo.

8) Ko priplavajo na površje, kuhamo še eno minuto in odstranimo.

9) Pite postrežemo s praženo slanino, čebulo, kislo smetano ali kislim mlekom.

10) Vedno postrežemo sveže, dobrega okusa.

Več receptov za odlične pite

Bryndz pite s kislo smetano, slanino in svežim koprom

Tradicionalne piroge z netradicionalnim zeliščem vas bodo navdušile! Njam!

Ajdove pite iz vasi Jabloň (vzhodni) etnolog

Čudovite pite s skutnim nadevom, ki jih lahko pripravite tako v slani kot sladki različici. Samo…

Strojene pite iz vasi Hažlín (vzhod)

Pirohov verjetno ni treba predstavljati nobenemu Našinčanu, poskusite pa strojene piroške …

Liptovské pierogi

Odlične bryndza pite…

Ovčji sirni cmoki

Ocvrte bryndza pite

Krompirjeve pite z bryndzo – klasika – mimo katere ne morem. Ampak ocvrt – to je precej …

Pite polnjene z gobami

Kaj pa pite s sladkimi nadevi? Preizkusite naše nasvete: